📖 Indice
- Una ricetta armoniosa con i nostri Zitoni
- Come preparare la pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
- Ingredienti della pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
- Preparazione della pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
- Prodotto ideale per la pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
- Zitoni
- Altre ricette collegate
Zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
Una ricetta armoniosa con i nostri Zitoni
La ricetta che segue è un piatto della cucina italiana che unisce in modo armonioso sapori di mare e di terra.
I nostri Zitoni IGP vengono conditi con una salsa allo zafferano, che conferisce al piatto un sapore delicato e aromatico. Le cozze, le bietole rosse e le seppioline, invece, aggiungono al piatto un tocco di mare, arricchendolo di sapori e consistenze diverse.
La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale sarà una pietanza gustosa e originale che saprà deliziare il palato di chiunque.
Come preparare la pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
Vediamo come preparare la pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.
Ingredienti della pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
Ingredienti per 4 persone
- 360 g di Zitoni IGP (L’Oro di Gragnano)
- 1 kg di cozze
- 100 g di bietole rosse
- 8 seppioline
- 2 spicchi d’aglio
- Pistilli di zafferano q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo q.b.
- Finocchietto q.b.
Preparazione della pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
- Pulire e lavare le cozze, scaldare una padella con dell’olio evo e 2 spicchi d’aglio. Unire le cozze, del prezzemolo e coprire con un coperchio fino a quando non si saranno aperte completamente.
- Dopo averli privati dal guscio, immergere i molluschi nel loro liquido e prelevarne una trentina.
- Trasferirle in un essiccatore per 5 ore a 60° e, terminato il tempo, ridurre in polvere con l’aiuto di una macina di spezie.
- Tagliare le seppioline. Fare appassire per un paio di minuti le bietole in una padella calda con un filo d’olio evo e conservare al caldo.
- Tuffare gli zitoni in acqua bollente non salata. Nel frattempo prelevare dalla pentola un mestolo di acqua di cottura e lasciare in infusione i pistilli.
- Scolare gli zitoni al dente, saltarli in padella con i pistilli, poco liquido delle cozze e aggiungere le seppioline.
- Impiattare gli zitoni, aggiungendo le bietole, le cozze, le seppioline, la polvere di cozze e un pò finocchietto.
Prodotto ideale per la pasta allo zafferano con cozze, bietole rosse e seppioline
Zitoni
Dimensione: ⊣60mm⊢
Trafila: ⊘ 15mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Simone Giannotta
🦀Italian cook
🥩 God created food,the devil created cooks 🍦
📍Milano (LOM)