Tripoline al pesto di basilico e calamari

Le tripoline con pesto di basilico e calamari sono un primo invitante ed estremamente profumato.
Una ricetta perfetta non solo per il pranzo della domenica in famiglia, ma anche per una cena a base di pesce con gli amici.

Il sapore unico e inconfondibile del pesto del basilico, si sposa con quello deciso dei calamari freschi. L’unione di questi due ingredienti, rende la portata una vera e propria esplosione di gusto.

Come preparare la pasta al pesto di basilico e calamari

Vediamo come preparare la pasta al pesto di basilico e calamari, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al pesto di basilico e calamari

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di Tripoline (l’Oro di Gragnano)
• 300 g di basilico fresco
• 200 g di olio EVO
• 140 g di Parmigiano Reggiano
• 60 g di pecorino
• Pinoli q.b.
• Sale q.b.
• 6 Calamari freschi
• Prezzemolo q.b.
• Scorza di limone bio

Preparazione della pasta al pesto di basilico e calamari

• Per prima cosa pulire i calamari, tagliarli a striscioline e in una ciotola marinarli con olio, prezzemolo tritato e scorza di limone.
• Prendere una padella, farla riscaldare prima e poi cuocere i calamari per 6/7 minuti.
• Successivamente preparare il pesto, lavare le foglie di basilico e passarle nel mortaio con olio, sale, pinoli, parmigiano e pecorino.
• In una pentola cuocere le tripoline in abbondante acqua salata, quando sarà cotta scolarla nella padella insieme ai calamari e ultimare la cottura.
• A fuoco spento amalgamare il pesto alla pasta e impiattare.

Prodotto ideale per la pasta al pesto di basilico e calamari

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