Tortino di lasagna bianca con besciamella, zucchine, crema di patate e noci pecan

Tortino di lasagna bianca

Un involucro croccante che racchiude tutto il gusto della lasagna.

La ricetta che vi proponiamo rappresenta una valida alternativa alla classica lasagna di Carnevale; quella presentata è una versione leggerissima che prevede l’utilizzo di ingredienti vegetariani e salutari, ricchi di profumi e colori, ideale per arricchire i vostri menù di festa.

Come preparare la pasta con besciamella, zucchine, crema di patate e noci pecan

Vediamo come preparare la pasta con besciamella, zucchine, crema di patate e noci pecan, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con besciamella, zucchine, crema di patate e noci pecan

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di Lasagne IGP (L’Oro di Gragnano)
• 1 l di Latte
• 100 g di Farina 00
• 100 g di Burro
• Noce moscata q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 2 Mozzarelle
• 4 Zucchine
• 1 Cipolla
• Noci pecan q.b.
• 8 Patate medie
• Rosmarino q.b.
• Basilico
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio EVO q.b.

Preparazione della pasta con besciamella, zucchine, crema di patate e noci pecan

• Preparare la besciamella partendo dal roux: in un pentolino cuocere il burro e la farina finché il composto non assumerà un colorito dorato.
• Aggiungere il roux al latte precedentemente scaldato e mescolare con una frusta fino a densità desiderata. Unire la noce moscata e tenere la besciamella da parte.
• Pulire e tagliare a cubetti le zucchine, poi cuocerle in padella con un filo di olio EVO e la cipolla tagliata finemente. Condire con sale e pepe e tenere da parte.
  In una pentola, scaldare un giro di olio EVO con la cipolla e poi aggiungere le patate precedentemente tagliate a cubetti.
• Aggiungere sale, pepe e rosmarino tritato e un paio di mestoli di acqua bollente e portare a cottura. Poi frullare con le noci pecan per ottenere una crema liscia.
• Cuocere le lasagne e a cottura finita versarle in una ciotola con acqua fredda. Asciugarle prima di utilizzarle. Tagliare ogni striscia lungo la metà orizzontale.
• Imburrare gli stampini e disporre le due strisce formando una croce, poi disporre in ordine: la besciamella, la crema di patate, le zucchine, la mozzarella tritata e qualche noce pecan tritata. Chiudere il tortino e avvolgerlo con la stagnola per fargli prendere la forma. Poi, togliere la carta e aggiungere un filo di olio e il parmigiano.
• Disporre i tortini in una teglia e cuocerli in forno statico a 180 gradi per 30 minuti nella parte bassa del forno. Poi, altri 10 minuti in modalità grill a 250 gradi nella parte alta del forno.
• Sfornare i tortini e lasciateli riposare per 15 minuti almeno. Toglierli dallo stampo e servire.

Prodotto ideale per la pasta con besciamella, zucchine, crema di patate e noci pecan

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