Tortiglioni integrali, una pasta fredda con pomodori secchi davvero unica

Facile, Veloce, Estiva: pasta fredda con pomodori secchi, fagiolini, parmigiano e olive taggiasche, un primo piatto che si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta! 

Una ricetta perfetta sia a pranzo che a cena, che vede un condimento semplice preparato  con ingredienti colorati e genuini dal gusto unico.

L’insalata di pasta fredda si presta da sempre a tante gustose varianti e volendo il parmigiano può essere sostituto con un formaggio fresco o stagionato.

Come preparare la pasta con pomodori secchi, fagiolini e scaglie di parmigiano

Vediamo come preparare la pasta con pomodori secchi, fagiolini e scaglie di parmigiano, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con pomodori secchi, fagiolini e scaglie di parmigiano

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di Tortiglioni Integrali Bio (L’Anima di Grano)
• 200 g di Fagiolini
• 8-10 Pomodori secchi
• 120 g di Parmigiano reggiano (stagionato 36-40 mesi)
• 6-8 foglie di Basilico fresco
• 6 foglie di Salvia
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Olive taggiasche q.b.

Preparazione della pasta con pomodori secchi, fagiolini e scaglie di parmigiano

• In una padella cuocere i fagiolini in abbondante acqua e scolarli al dente.
  Ricordare di non scolare l’acqua di cottura in quanto servirà per cuocere i Tortiglioni.
• Quando la pasta sarà cotta scolarla al dente e passarla velocemente sotto il getto d’acqua fredda in modo da bloccarne la cottura.
• Nel frattempo sciacquare i pomodori secchi in modo da eliminare il sale in superficie.
  Su un tagliare sminuzzarli e metterli in una ciotola con i fagiolini, tagliati grossolanamente, le scaglie di parmigiano e le olive taggiasche snocciolate.
  
• Condire il tutto con basilico e salvia (Non aggiungere sale in quanto sia i pomodori secchi che il parmigiano ne contengono già a sufficienza)
  
• Aggiungere la pasta e amalgamare con un filo di olio a crudo.
  
• La pasta fredda è pronta, si può conservare in frigorifero fino al momento di servirla oppure mangiarla tiepida.

Prodotto ideale per la pasta con pomodori secchi, fagiolini e scaglie di parmigiano

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