Tortiglioni integrali con crema di cavolo nero, stracchino e nocciole tostate

Il cavolo nero, detto anche cavolo toscano, si differenzia dagli altri cavoli per le sue foglie color verde scuro, allungate a pennacchio. Noto tra le zuppe, il suo nome si lega in particolare alla ribollita, una ricetta tipica originaria della Toscana, dove l’ortaggio viene principalmente coltivato.

Ma con il cavolo nero è possibile preparare altre ricette speciali come vellutate, involtini, risotti e vari piatti semplici e molto saporiti. Nella ricetta che segue vediamo il suo sapore penetrante addolcirsi con la morbidezza dello stracchino fino a incontrare la croccantezza delle nocciole tostate e i nostri Tortiglioni integrali.

Come preparare la pasta con crema di cavolo nero, stracchino e nocciole tostate

Vediamo come preparare la pasta con crema di cavolo nero, stracchino e nocciole tostate, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con crema di cavolo nero, stracchino e nocciole tostate

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di Tortiglioni Integrali Bio (L’Anima di Grano)
• 400 g di Cavolo nero toscano
• 50 g di Stracchino
• Nocciole q.b.
• Olio EVO q.b.
• Parmigiano Reggiano q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con crema di cavolo nero, stracchino e nocciole tostate

• Per prima cosa pulire il cavolo nero separando i gambi dalle foglie, sbollentare quest’ultime e successivamente sbianchirle passandole in acqua fredda.
• Per ottenere una crema liscia frullare le foglie nel mixer con sale, olio, pepe e un paio di cucchiai di parmigiano. Poi setacciare il tutto.
• Nel frattempo, cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolo nero.
• Tostare le nocciole in una padella calda, per poi tritarle.
• Nel mentre, allungare lo stracchino con un cucchiaio di acqua calda finché non avrà assunto una consistenza morbida.
• Quando mancheranno 2/3 minuti alla cottura desiderata della pasta, scolarla in padella con la crema di cavolo nero.
• Ultimare la cottura, mantecare con un filo d’olio e poi impiattare con la crema di stracchino e le nocciole tostate.

In questo ricettario, ti guideremo alla scoperta di una selezione di ricette invernali che ti permetteranno di goderti i gusti tipici di questa stagione, scopriremo i benefici del cavolo nero e i consigli della FoodLover su come non sprecare cibo. Sperimenta con ingredienti di stagione, esplora nuove combinazioni di sapori e goditi piatti caldi e confortanti che ti faranno sentire al sicuro anche nelle giornate più fredde. 

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Prodotto ideale per la pasta con crema di cavolo nero, stracchino e nocciole tostate

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