Timballo di Pennoni Rigati

Il timballo di pasta è un classico della cucina italiana, un vero e proprio trionfo di sapori e consistenze che sicuramente lasceranno a bocca aperta familiari e amici.

Immaginate uno strato di pennoni rigati, cotti al dente e conditi con una salsa ricca e cremosa. A questo si aggiungono strati di provola filante e un sugo saporito, per creare un piatto che è una vera festa per i sensi. Il tutto viene poi cotto al forno fino a che la superficie diventa dorata e croccante, mentre gli strati interni si fondono insieme in un’armonia di sapori.

La bellezza di questa ricetta è che può essere personalizzata secondo i vostri gusti. Potete arricchire il ragù con carne macinata, aggiungere verdure come melanzane o zucchine, o anche optare per una versione vegetariana utilizzando solo verdure e formaggi. Il risultato sarà un piatto versatile e irresistibile.

Come preparare il timballo di pasta

Vediamo come preparare il timballo di pasta, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti del timballo di pasta

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di Pennoni Rigati IGP (L’Oro di Gragnano)
• 100 g trito misto di carote cipolle sedano
• 400 g di carne al sugo (manzo o maiale)
• 200 g di provola affumicata tagliata a cubetti
• 200 g di Polpettine
• Foglie di basilico, alloro, rosmarino q.b.
• 4 uova sode
• mezzo bicchiere di vino rosso
• 500 ml di salsa di pomodoro
• Olio d’oliva extra vergine q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 300 g di farina 00
• 4 uova
• 10 ml olio di oliva

Preparazione del timballo di pasta

• In una pentola, scaldare un po’ di olio d’oliva e far appassire il trito misto, aggiungere il pezzo di carne e far rosolare fino a quando sarà dorata su tutti i lati.
• Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso, aggiungere la salsa di pomodoro, il misto di aromi e sale. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore. Sminuzzare la carne e tenere da parte.
• Preparazione della sfoglia di pasta: In una ciotola, mescolare la farina con le uova e l’olio fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastate energicamente per circa 10 minuti, o finché la pasta risulterà liscia ed elastica. Avvolgerla in pellicola trasparente e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.
  
• Cuocere in una capiente pentola i nostri Pennoni Sorrentino in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Poi scolare e condire in una capiente zuppiera con il sugo preparato.
  
• Stendere la sfoglia il più sottile possibile e disporla all’interno di una teglia da forno da 24 cm (“sporcata” di burro e pomodoro) una parte della sfoglia stesa lasciando i bordi della sfoglia fuoriuscire leggermente dalla teglia.
  
• Versare un primo strato di pasta con uova tagliate a fette, polpettine provola e se vi piace anche parmigiano.
  
• Fare uno strato di pasta e continuare così fino a finire tutti gli ingredienti.
  
• Ripiegare i bordi della sfoglia di pasta sopra il ripieno, formando un involucro.
  
• Spennellare la superficie con un po’ di olio d’oliva. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
  
• Rimuovere quindi il foglio di alluminio e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti, o finché la superficie sarà dorata e croccante.
  
• Lasciar riposare il timballo di pasta per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servire caldo e gustate questa deliziosa creazione culinaria! 

Prodotto ideale per il timballo di pasta

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