Timballo di anellini con funghi, speck e scamorza

Il timballo di anellini è un primo della tradizione culinaria siciliana; uno scrigno di sapori e sorprese. Nasce come una ricetta adatta a riutilizzare gli avanzi, si tratta infatti di una pasta al forno condita con una vasta gamma di ingredienti e viene apprezzato molto non solo dagli adulti ma anche dai bambini.

Nella ricetta che segue vediamo un timballo con funghi e speck; questi fantastici frutti del sottobosco si uniscono a uno degli ingredienti di vanto del Trentino Alto Adige e il loro gusto deciso si unisce per dar vita a un binomio vincente che stuzzica il palato.

Come preparare la pasta con funghi, speck e scamorza

Vediamo come preparare la pasta con funghi, speck e scamorza, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con funghi, speck e scamorza

Ingredienti per 2 persone e 2 bambini

• 500 g Anellini Primi Pasti
• 400 g di Funghi misti
• 100 g di Speck
• 500 g Besciamella
• 300 g Scamorza
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Burro q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio q.b.
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione della pasta con funghi, speck e scamorza

• Per prima cosa in una padella far rosolare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, inserire i funghi e aggiungere un pizzico di sale e il prezzemolo precedentemente tritato.
• A parte rosolare lo speck tagliato a listarelle.
• In una pentola con abbondante acqua salata cuocere per 5 minuti gli anellini e una volta scolati unirli ai funghi e allo speck.
• Tenere da parte un po’ di funghi e speck per la decorazione finale.
• Aggiungere la besciamella e mescolare bene fino ad amalgamare il tutto.
• Prendere uno stampo a forma di ciambella, imburrare e aggiungere il pangrattato.
• Dopodiché aggiungere una parte della pasta amalgamata con la besciamella e inserire la scamorza tagliata a pezzetti. Coprire con il restante della pasta, livellare bene e aggiungere altro pangrattato.
• Cuocere in forno a 180’C per 30 minuti.
• Riempire il buco centrale del nostro timballo con i funghi e lo speck che avevamo precedentemente messo da parte e servire.

In questo ricettario, ti guideremo alla scoperta di una selezione di ricette invernali che ti permetteranno di goderti i gusti tipici di questa stagione, scopriremo i benefici del cavolo nero e i consigli della FoodLover su come non sprecare cibo. Sperimenta con ingredienti di stagione, esplora nuove combinazioni di sapori e goditi piatti caldi e confortanti che ti faranno sentire al sicuro anche nelle giornate più fredde. 

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Prodotto ideale per la pasta con funghi, speck e scamorza

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