Pastificio Sorrentino associato al Consorzio di tutela della pasta di Gragnano IGP
+39 081.8795350
Storia del Pastificio
La storia del Pastificio
Il nostro pastificio crea ogni giorno pasta con passione e amore, alla tradizione centenaria dei maestri pastai Gragnanesi si unisce la qualità di materie prime eccellenti
Tradizione e innovazione
Il pastificio Sorrentino sorge a Gragnano nell’incantevole scenario della valle dei Mulini. Alla tradizione centenaria dei padri si unisce l’uso di materie prime di qualità. Adoperiamo le migliori miscele di semola di grano duro, lavorate con trafile di bronzo, lasciando essiccare la pasta a basse temperature e lentamente. Dalla preparazione dell’impasto al confezionamento, gestendo tutta la filiera, diamo vita ad un prodotto che racchiude in sè la tecnica e il gusto di una tradizione secolare.
Perché scegliere la nostra pasta?
CERTIFICAZIONE IGP
la produzione avviene all’interno del Comune di Gragnano
SEMOLA BIOLOGICA ITALIANA
Prodotta prevalentemente nelle regioni del Sud Italia
SEMOLA BIOLOGICA INTEGRALE
per gli estimatori dell’alimentazione naturale
TRADIZIONE
La storia al servizio della qualità
INNOVAZIONE
Senza perdere la tradizione restiamo al passo coi tempi
ELEGANZA
Curiamo ogni dettaglio, dai formati al packaging
La nostra passione
La lavorazione della pasta è un’attività che richiede passione ed esperienza, esperienza che si tramanda di generazione in generazione e che ha reso la città di Gragnano famosa nel mondo. Proveniente prevalentemente dalle regioni del Sud Italia, la semola di grano duro ha un elevato contenuto proteico per dare alla pasta il caratteristico “dente” dopo la cottura. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a basse temperature conferiscono alla pasta rugosità e il caratteristico colore giallo ambrato.Il nostro intento è riproporre in chiave moderna quest’antica tradizione, producendo una pasta di semola di grano duro unica.