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Spaghettoni con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

Spaghettoni con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

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Tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

La pasta con il tonno è un classico amatissimo della cucina italiana, grazie alla facilità della realizzazione e al gusto deciso che mette d’accordo proprio tutti.

La ricetta che segue è una rivisitazione in chiave moderna di questo gustosissimo piatto, a base di tonno fresco aromatizzato all’arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero per conferire una nota più amarognola e leggermente croccante, e gli spaghettoni sono l’ideale per raccogliere al meglio tutti i sapori: il risultato sarà un successo, garantito!

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Come preparare la pasta con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

Vediamo come preparare la pasta con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di Spaghettoni IGP (L’Oro di Gragnano)
  • 400 g di patate
  • 200 g di tonno fresco abbattuto
  • 30 g di parmigiano
  • 20 g di cavolo nero
  • 1 cipolla
  • 1 arancia non trattata
  • Sedano, carota e cipolla
  • Erba cipollina q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione della pasta con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

  • Tagliare il tonno a pezzetti e condirlo con un po’ di erba cipollina tritata, il succo d’ arancia, olio, sale e pepe e far riposare la tartare in frigo per almeno mezz’ora.
  • Preparare un brodo con sedano, carota e cipolla. A parte soffriggere la cipolla, aggiungere le patate a pezzetti e saltare per qualche minuto. Coprire con il brodo e proseguire la cottura per circa 20 minuti.
  • Cuocere le foglie di cavolo nero con olio, sale e pepe in forno a 180°per 5 minuti e, una volta cotte, farle raffreddare.
  • Cuocere gli Spaghettoni in acqua bollente salata.
  • Frullare le patate con il parmigiano, olio, sale e pepe e, una volta scolata la pasta, unire la crema ottenuta e servire con il tonno all’arancia e il cavolo nero sbriciolato

Prodotto ideale per la pasta con tonno fresco al profumo di arancia, crema di patate e briciole di cavolo nero

Spaghettoni

Dimensione: ⊣280mm⊢
Trafila: ⊘ 2,2mm
Tempo di Cottura: ♨︎  11 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta

Benedetta Rocco
Benedetta Rocco

Foodlover 🍕🍔🍗🍰

Un po' elbana e un po' pisana ✌️

📍 Pisa (TOS)

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