Spaghettoni con salsa di gorgonzola, composta di pere e chips di cavolo nero

Il connubio formaggio e pere è probabilmente uno dei più antichi che si conoscano, un’accoppiata vincente apprezzatissima da tutti, che si può adattare a un semplice antipasto, a un primo gourmet o addirittura a un dessert.

La ricetta che segue rende omaggio a questo meraviglioso connubio, grazie agli Spaghettoni IGP che raccolgono perfettamente la salsa di gorgonzola accompagnata da composta di pere e chips di cavolo nero, che conferiscono una nota amarognola e croccante: il risultato è qualcosa di sublime, provare per credere!

Come preparare la pasta con salsa di gorgonzola, composta di pere e chips di cavolo nero

Vediamo come preparare la pasta con salsa di gorgonzola, composta di pere e chips di cavolo nero, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con salsa di gorgonzola, composta di pere e chips di cavolo nero

Ingredienti per 4 persone

• 320 g Spaghettoni IGP (L’Oro di Gragnano)
• 200 g di Gorgonzola dolce
• 100 ml di Latte intero
• 50 g di Foglie di cavolo nero
• Una pera Abate (circa 300 g)
• Un cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 limone
• Olio evo q.b.
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione della pasta con salsa di gorgonzola, composta di pere e chips di cavolo nero

• Tagliare la pera a dadini privandola del torsolo e metterla sul fuoco insieme allo zucchero di canna, il succo di limone e 150 ml di acqua.
• Cuocere il tutto per circa 20 minuti, aggiungendo altra acqua all’occorrenza: la pera dovrà risultare morbida ma ancora integra.
• Cuocere gli spaghettoni in acqua bollente salata per il tempo richiesto.
• Nel frattempo cuocere le foglie di cavolo nero con olio, sale e pepe in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti.
• Sciogliere il gorgonzola nel latte e mescolare fino a ottenere una salsa liscia.
• Scolare la pasta e condirla con la salsa di gorgonzola, il cavolo nero spezzettato e le pere.

Prodotto ideale per la pasta con salsa di gorgonzola, composta di pere e chips di cavolo nero

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