Spaghettoni con crema di patate e totani

L’amore per gli spaghetti è ormai un dato consolidato, li portiamo sulle nostre tavole almeno una volta alla settimana. Infinite sono le sue forme come infiniti sono i modi di condirla; quello che vi proponiamo oggi è un delizioso e insolito incontro tra terra e mare.

Spaghettoni con crema di patate e totani, un piatto delicato e appagante,  semplice da preparare, che fa leva sulla qualità dei singoli ingredienti a partire dalla dolcezza delle patate fino alla sapidità dei totani rosolati.

Come preparare la pasta con crema di patate e totani

Vediamo come preparare la pasta con crema di patate e totani, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con crema di patate e totani

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Spaghettoni IGP (L’Oro di Gragnano)
• 4 Patate medie
• 1 Porro
• Zenzero q.b.
• 8 Totani freschi
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.
• Prezzemolo q.b.

Preparazione della pasta con crema di patate e totani

• Per prima cosa pulire i totani e tagliarli ad anello; in una padella calda cuocerli per pochi minuti con un filo di olio evo.
• Nel frattempo, preparare un soffritto con il porro e tagliare le patate a cubetti.
• Cuocere le patate in pentola con acqua bollente o brodo vegetale, infine frullare il tutto con olio evo e zenzero fino a ottenere una crema liscia.
• Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli spaghettoni.
• A pochi minuti dalla cottura desiderata, scolare la pasta nella padella con il soffritto e i totani e aggiungere 2/3 di crema di patate.
• Ultimare la cottura aiutandovi con l’acqua di cottura, infine mantecare a fuoco spento con olio evo e la restante crema di patate.

Prodotto ideale per la pasta con crema di patate e totani

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