Spaghetti integrali con pesto di cavolo viola, robiola e nocciole

Tra le tante varietà di cavolo che la natura ci offre, il cavolo viola è sicuramente l’ortaggio più delicato, dal sapore dolce e dalle molteplici proprietà benefiche.

La ricetta che segue vede i nostri spaghetti integrali accompagnati da un pesto di cavolo viola, robiola e nocciole. Un primo piatto semplice e veloce da preparare ma soprattutto scenografico, grazie non solo al colore brillante del cavolo viola ma anche grazie alla cremosità della robiola e alla croccantezza delle nocciole.

Questa ricetta conquisterà tutti, provare per credere!

Come preparare la pasta al pesto di cavolo viola, robiola e nocciole

Vediamo come preparare la pasta al pesto di cavolo viola, robiola e nocciole, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al pesto di cavolo viola, robiola e nocciole

Ingredienti per 4 persone

• 360 g Spaghetti Integrali Biologici (L’ Anima di Grano)
• 250 g di Cavolo viola
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di Robiola vaccina
• 60 g di Grana padano grattugiato
• 30 g di Nocciole
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio Evo q.b.

Preparazione della pasta al pesto di cavolo viola, robiola e nocciole

• Lavare il cavolo e tagliarlo a listarelle sottili.
• In padella far soffriggere l’aglio in poco olio evo; aggiungere il cavolo, salare e pepare.
• Far cuocere fino a che non sarà morbido (aiutarsi con un pò d’acqua o brodo vegetale)
• Quando sarà cotto con un frullatore a immersione frullare fino a ottenere una crema.
• Nel frattempo tostare le nocciole in una padella antiaderente o su una placca di forno.
• Portare a bollore una capiente pentola di acqua salata e tuffarvi gli spaghetti integrali.
• Rimettere in padella la crema di cavolo, aggiungere la robiola e scolare al dente la pasta: mantecare utilizzando un pò di acqua di cottura fino a che gli spaghetti avranno legato bene sul sugo e la consistenza sarà cremosa e morbida.
• A fuoco spento aggiungere il grana padano e le nocciole tritate grossolanamente.
• Impiattare completando con una macinata di pepe.

Prodotto ideale per la pasta al pesto di cavolo viola, robiola e nocciole

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