Spaghetti integrali con crema di datterini gialli e gamberi

Il datterino giallo è una varietà di pomodoro dalla forma piccola, cilindrica non uniforme, e somiglia a una piccola pepita dorata. E’ caratterizzato da un colore giallo intenso e da una spiccata dolcezza, che lo rende quasi privo di acidità, sprigionando una serie di sapori e profumi unici.

La ricetta che segue vede un primo piatto di pesce che si prepara in pochissimo tempo e ha come protagonisti: Spaghetti integrali e datterini gialli, i quali vengono accostati a dei teneri gamberi scottati leggermente dolciastri e curcuma, famosa per il suo sapore delicato e pungente.

Come preparare la pasta con crema di datterini gialli e gamberi

Vediamo come preparare la pasta con crema di datterini gialli e gamberi, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con crema di datterini gialli e gamberi

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di Spaghetti Integrali Bio (L’Anima di Grano)
• 800 g di Datterini arancioni o gialli
• 16 Gamberi
• Erbette aromatiche (basilico, maggiorana)
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 cucchiaino di curcuma
• Un pizzico di pepe nero
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con crema di datterini gialli e gamberi

• Per prima cosa tagliare i pomodorini a metà e scaldare un giro di olio extravergine di oliva in padella.
• Aggiungere i datterini. Far cuocere per circa 10 minuti e poi frullare tutto. Se non volete alcuna traccia di buccia, setacciare la crema con un colino a maglie strette.
• Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente direttamente in padella con la crema di datterini e aggiungere un mestolo di acqua per completare la cottura.
• Non appena l’acqua si sarà ritirata e avrà lasciato il posto a una deliziosa cremina, aggiunge i gamberi puliti e tagliati a pezzettini (lasciare da parte un cucchiaino per decorare il piatto), la curcuma, un pizzico di pepe nero, le foglioline di maggiorana e lasciar cuocere ancora per 1 minuto.
• A questo punto impiattare e aggiungere i gamberi, le foglioline di basilico e un giro di olio extravergine d’oliva a crudo.

Prodotto ideale per la pasta con crema di datterini gialli e gamberi

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