Spaghetti integrali con ragù di polpo, mandorle e basilico viola

Cucinare senza sale senza perdere il gusto è possibile solo se si utilizzano ingredienti capaci di dare una naturale sapidità ai piatti.

Nella ricetta che segue infatti vediamo due ingredienti dai sapori forti e decisi, capaci di colmare questa mancanza: il ragù di polpo e il basilico viola. 

Il ragù di polpo insieme ai nostri Spaghetti integrali rendono il piatto gustoso e molto saporito, perfetto per chi ama questo mollusco e le sue preparazioni più tradizionali; mentre invece il basilico viola dona un retrogusto di liquirizia che va a rinfrescare il palato di chi lo assaggia.

Come preparare la pasta con ragù di polpo, mandorle e basilico viola

Vediamo come preparare la pasta con ragù di polpo, mandorle e basilico viola, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con ragù di polpo, mandorle e basilico viola

Ingredienti per 4 persone

• 440 g di Spaghetti Integrali Biologici (L’Anima di Grano)
• 800 g di Polpo
• 450 g di Passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di Pomodoro
• 3 foglie di Alloro
• 1 Scalogno
• 50 g di Carote
• 50 g di Sedano
• 1 bicchiere di Vino rosso
• Prezzemolo q.b.
• Mandorle q.b.
• Olio evo q.b.
• Basilico viola o verde

Preparazione della pasta con ragù di polpo, mandorle e basilico viola

• Pulire il polpo e tagliarlo a tocchetti piccoli.
• Creare una brunoise di sedano e carote e mettere da parte.
• In una padella versare un filo d’olio evo, aggiungere lo scalogno tagliato molto sottile, l’alloro, il polpo e farlo rosolare.
• Aggiungere il vino e una volta sfumato l’alcool aggiungere la passata di pomodoro, il concentrato e la brunoise di sedano e carota.
  A questo punto, fare cuocere per una mezz’oretta circa.
• Nel frattempo tostare le mandorle per pochi secondi in una padella e mettere da parte.
• In una pentola con abbondante acqua far cuocere gli spaghetti integrali.
• Quando saranno cotti scolarli e farli risottare nella padella con il ragù.
• Spolverare con del prezzemolo e servire con le mandorle ed infine aggiungere delle foglioline di basilico viola.

Prodotto ideale per la pasta con ragù di polpo, mandorle e basilico viola

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