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Spaghetti al nero di seppia con crema di piselli

Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con crema di piselli

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Nero di seppia con crema di piselli

Ricetta con gli Spaghetti alla Chitarra

Gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia con crema di piselli sono un piatto delizioso e raffinato, perfetto per chi ama sperimentare sapori unici e sorprendenti. Questa ricetta unisce i colori intensi e i sapori delicati del nero di seppia e dei piselli, creando un contrasto visivo e gustativo davvero speciale.

Il nero di seppia dona agli spaghetti un sapore leggermente salmastro, mentre la crema di piselli, conferisce dolcezza e freschezza al piatto, bilanciando perfettamente il gusto deciso del nero di seppia.

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Come preparare la pasta al nero di seppia con crema di piselli

Vediamo come preparare la pasta al nero di seppia con crema di piselli, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al nero di seppia con crema di piselli

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g Spaghetti alla Chitarra IGP (L’Oro di Gragnano)
  • 16 g Nero di seppia
  • 300 g Piselli freschi
  • 4 patate medie
  • 2 cucchiaini di inulina (facoltativa)
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva q.b.

Preparazione della pasta al nero di seppia con crema di piselli

  • Mettere a bollire i piselli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti, scolarli e mettere da parte.
  • In un tegame, scaldare un filo d’olio extravergine di oliva. Quando l’olio è caldo, aggiungere i piselli scolati e le patate tagliate a fettine sottili. Far cuocere per 10-12 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua durante la cottura.
  • Trasferire i piselli con le patate nel boccale del frullatore. Aggiungere un pizzico di sale e la inulina (facoltativo). Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  • Nel frattempo, cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata bollente. Quando saranno cotti al dente, scolare.
  • In un salta pasta, versare gli spaghetti con il nero di seppia e un mestolo di acqua di cottura. Mescolare bene finché il nero di seppia si amalgama in modo omogeneo alla pasta.
  • Impiattare con la crema di piselli sul fondo e al centro gli spaghetti al nero di seppia.

Prodotto ideale per la pasta al nero di seppia con crema di piselli

Spaghetti alla chitarra

Dimensione: ⊣280mm⊢
Trafila: ⊘ 2mm
Tempo di Cottura: ♨︎  10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
 
Vedi anche: ricette con Spaghetti alla Chitarra.

Roberta Gaccione
Roberta Gaccione

🌶Cucina Calabrese e tanto altro

📍Rossano (CAL)

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