Ricetta con Spaghetti alla Chitarra

Gli Spaghetti alla chitarra con alici e coulis ai lamponi sono un piatto che unisce sapori contrastanti ma perfettamente bilanciati. La pasta, tipica dell’Abruzzo, si sposa alla perfezione con le alici, creando un piatto dal gusto deciso ma equilibrato. Il coulis di lamponi freschi invece, aggiunge una nota fruttata e fresca al piatto, creando una combinazione sorprendente ma deliziosa.

Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ma grazie all’utilizzo di ingredienti di qualità, il risultato sarà un piatto dal sapore raffinato e gourmet. Perfetto per un pranzo o una cena estiva.

Come preparare la pasta con alici e coulis ai lamponi

Vediamo come preparare la pasta con alici e coulis ai lamponi, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con alici e coulis ai lamponi

Ingredienti per 4 persone

360 g Spaghetti alla chitarra IGP (L’Oro di Gragnano)
200 g Alici
2 spicchi d’aglio
Olio di oliva q.b.
2 Acciughe sott’olio
4 rametti prezzemolo
100 g Lamponi
2 cucchiai di zucchero
Succo di limone
Sale q.b.

Preparazione della pasta con alici e coulis ai lamponi

Iniziare preparando il coulis di lamponi: lavare i lamponi e inserirli in un tegame con zucchero e limone. Far cuocere fino a quando i lamponi non si saranno disfatti.
Passare il tutto al setaccio per eliminare i semi in modo da ottenere un coulis liscio e cremoso.
In una padella larga, scaldare l’olio e aggiungere l’aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, i gambi del prezzemolo e le acciughe. Fate imbiondire l’aglio a fuoco medio per un paio di minuti.
Aggiungere le alici e cuocere per un paio di minuti a fiamma alta.
Cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con le alici. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta e saltare il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti.
Servire gli spaghetti alla chitarra con alici ben caldi, accompagnati dal coulis di lamponi e una spolverata di prezzemolo tritato.

Prodotto ideale per la pasta con alici e coulis ai lamponi