Scialatielli al limone con calamaretti, puntarelle e pane croccante alle alici

La primavera sta avanzando, e con lei anche la voglia di piatti di mare freschi, colorati e delicati. I calamaretti si prestano meravigliosamente a questo tipo di ricetta, se poi si abbinano agli Scialatielli, della linea IGP L’Oro di Gragnano, si ottiene la combo perfetta.

La ricetta che segue prevede, oltre al binomio scialatielli – calamaretti, del profumo e la freschezza del limone, delle puntarelle per conferire una nota leggermente amarognola e del pane croccante alle alici per donare croccantezza.
Il risultato sarà un tripudio di sapori incredibile, da provare assolutamente!

Come preparare la pasta al limone con calamaretti, puntarelle e pane croccante alle alici

Vediamo come preparare la pasta al limone con calamaretti, puntarelle e pane croccante alle alici, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al limone con calamaretti, puntarelle e pane croccante alle alici

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Scialatielli IGP (L’Oro di Gragnano)
• 450 g di Calamaretti da pulire
• 150 g di Puntarelle
• 40 g di Pane
• 2 Filetti di alici
• Uno spicchio d’aglio
• 1 Limone
• 1/2 Cipolla
• Prezzemolo q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione della pasta al limone con calamaretti, puntarelle e pane croccante alle alici

• Tagliare finemente le puntarelle e ammollare in acqua fredda per circa mezz’ora.
• Pulire i calamaretti, privandoli della testa, della sacca interna di inchiostro e delle interiora.
• Cuocere gli scialatielli in acqua bollente salata.
• In una padella soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i calamaretti tagliati a rondelle e saltarli per 2 minuti; aggiungere le puntarelle, il succo di limone e un po’ della sua buccia grattugiata, cuocere per altri 2 minuti e, a fine cottura, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.
• A parte, sciogliere i filetti di alici con uno spicchio d’aglio e olio, aggiungere il pane sbriciolato e tostare per qualche minuto finché non diventa dorato e croccante.
• Scolare gli scialatielli e condirli con i calamaretti al limone, le puntarelle e un po’ di acqua di cottura. Servire con il pane croccante alle alici.

Prodotto ideale per la pasta al limone con calamaretti, puntarelle e pane croccante alle alici

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