Schiaffoni al ragù di tonno al profumo di menta e mandorle tostate

Siamo in piena estate e si sa, durante la bella stagione aumenta la voglia di piatti di mare, delicati ma allo stesso tempo carichi di gusto.
Il tonno è un pesce amato da tutti, simile alla carne nella consistenza ma anche nel sapore deciso, il che lo rende l’ingrediente principale perfetto per il nostro ragù.

La ricetta che segue vede, per l’appunto, un ragù di tonno fresco al profumo di menta, accompagnato dai nostri Schiaffoni, da pomodorini confit gialli per conferire un tocco di dolcezza e mandorle tostate per la croccantezza.
Il risultato sarà semplicemente divino!

Come preparare gli schiaffoni al ragù di tonno al profumo di menta e mandorle tostate

Vediamo come preparare la pasta al ragù di tonno al profumo di menta e mandorle tostate, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al ragù di tonno al profumo di menta e mandorle tostate

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Schiaffoni IGP (l’Oro di Gragnano)
• 350 g di Tonno fresco
• 450 g di Pomodorini gialli
• 2 Spicchi d’aglio
• 40 g di Mandorle sgusciate
• Un cucchiaio di zucchero
• Sedano, Carota e Cipolla
• Menta q.b.
• Vino bianco q.b.
• Origano q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione della pasta al ragù di tonno al profumo di menta e mandorle tostate

• Tagliare a metà 250 g di pomodorini, cospargerli di origano, zucchero, sale e olio e cuocerli con gli spicchi d’aglio in forno preriscaldato a 150° per 75 minuti.
• In una padella soffriggere sedano, carota e cipolla tritati finemente per qualche minuto, poi aggiungere il tonno tritato e sfumare con il vino.
• Una volta evaporato il vino, aggiungere i restanti pomodorini tagliati a pezzetti e la menta, e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
• Cuocere gli schiaffoni in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione.
• Cuocere le mandorle sgusciate in forno a 180° per 3 minuti.
• Scolare la pasta, condirla con il ragù e servirla con i pomodorini confit e le mandorle tostate.

Prodotto ideale per la pasta al ragù di tonno al profumo di menta e mandorle tostate

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