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Ricetta con tubetti e ragù di lenticchie

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Ragù di lenticchie

Scopriamo la ricetta dei Tubetti di Gragnano con il Ragù di Lenticchie

Ricco di proteine e fibre, il ragù di lenticchie risulta essere un’ottima variante al classico ragù di carne. 

Ideale se si ospitano persone che praticano un’alimentazione vegana o vegetariana.

Tubetti con ragù di lenticchie - Ingredienti per 4 persone

  • 240 g Tubetti IGP di Gragnano (L’Oro di Gragnano)
  • 400 g Lenticchie secche
  • 2 Carote
  • 1 Gamba di sedano
  • 400g Polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 rosmarino fresco
  • 4 Foglie alloro
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 2 Peperoncini
  • Prezzemolo q.b.

Tubetti con Ragù di Lenticchie – la preparazione

  • In una padella preparare un trito con il sedano, la carota, il rosmarino e il prezzemolo e lo mettiamo a soffriggere con l'olio e i peperoncini.
  • Appena il soffritto sarà pronto aggiungere la polpa di pomodoro, 2 cucchiai di concentrato e le foglie di alloro. Cuocere il tutto per 10 minuti.
  • Successivamente prendere le lenticchie, lavarle bene in acqua corrente e aggiungerle nella padella con il soffritto.
  • A questo punto aggiungere l'acqua fino a coprire i legumi e cuocere il tutto per altri 10 minuti. Controllare che l'acqua non si consumi del tutto ed eventualmente aggiungerla.
  • Arrivati al tempo indicato, calare i tubetti e terminare la cottura regolando di sale. Impiattare disponendo i tubetti con lenticchie al centro del piatto. Servire caldo.

Le lenticchie sono tra i legumi più consumati al mondo. Le loro proprietà benefiche sono numerose e possono costituire, se abbinate nel modo corretto, un’ottima fonte di proteine vegetali e di ferro “verde”. Non solo per chi rinuncia alla carne, ma per tutti. Variare spesso la tipologia di proteine consumate è infatti la prima regola d’oro del benessere e della prevenzione.

Tubetti

Dimensione: ⊣15mm⊢
Trafila: ⊘ 5mm
Tempo di Cottura: ♨︎  10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
 
Vedi anche: ricette con Tubetti.

Stefano Ricci
Stefano Ricci

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🦔🧔🏻👨🏻‍🍳
#unorsoincucina

📍Genova (LI)

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