Tubetti IGP di Gragnano cicerchie e datterini rossi

Diffuse in tutta la zona centro-meridionale del nostro Paese, le cicerchie sono un legume sano e ricco di qualità molto amato dagli italiani, che trova il suo posto tra ricette tradizionali e innovative.

Scopriamo la ricetta tubetti cicerchie e dattrerino rosso proposta dello chef Ciro Perino.

Prima di cucinarle è bene tenerle in ammollo per almeno 24 ore, così da essere sicuri di eliminare tutte le impurità.

Come preparare i tubetti con cicerchie e datterini

Vediamo come preparare i tubetti con cicerchie e datterini, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti dei tubetti con cicerchie e datterini

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr Tubetti IGP di Gragnano (L’Oro di Gragnano)
• 200 gr di Cicerchia messe in ammollo la sera prima
• 200 gr Datterini rossi
• Cocotte di pane pizza
• Rosmarino
• Aglio
• Sale q.b
• Olio

Preparazione dei tubetti con cicerchie e datterini

• La sera prima mettere in ammollo le cicerchie.
• Farle bollire fino alla cottura solo il giorno successivo.
• In una pentola far soffriggere l’aglio con il rosmarino e aggiungere dopo qualche minuto i datterini rossi.
• Quando il soffritto sarà pronto aggiungerlo nella pentola dove stanno bollendo le cicerchie e cuocere il tutto per 7-8 minuti.
• Successivamente calare anche la pasta e farla cuocere per circa 5 minuti.
• Al termine della cottura aggiungere un filo d’olio e lasciarla riposare in modo da amalgamarsi.
• Impiattare aggiungendo i nostri tubetti con le cicerchie in una cocotte di pane pizza

Prodotto ideale per i tubetti con cicerchie e datterini

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