Pastificio Sorrentino associato al Consorzio di tutela della pasta di Gragnano IGP
+39 081.8795350
Blog

Tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Un piatto fresco e molto semplice da preparare che prevede l’utilizzo di pochi ingredienti

Le Tripoline sono un formato di pasta simile alle Mafalde, la tradizione vuole che il nome derivi dalla presa di Tripoli nel 1911.

La trafila è di ⊘8,5 mm e sono mediamente lunghe ⊣55cm⊢

La ricetta che vi proponiamo è un piatto fresco e molto semplice da preparare, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, garantendo una portata saporito e perfetto e bella da vedere.

Come preparare le tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Vediamo come preparare la pasta tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti delle tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr Tripoline IGP di Gragnano  (L’Oro di Gragnano)
  • Pomodorini freschi 3
  • Ricotta di fuscello
  • Rucola
  • Pinoli
  • olio extravergine d’oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
  • sale q.b.

Preparazione delle tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

  • La preparazione non richiede più di 15 minuti e iniziamo con il far bollire l’acqua per le Tripoline, nel frattempo tagliamo i pomodorini.
  • Procediamo con la preparazione dei pomodorini in una casseruola alta con olio EVO e uno spicchio di aglio, quando l’olio inizia ad imbiondire l’aglio aggiungiamoli e facciamoli cuocere per circa 10min.
  • Prepariamo il battuto di rucola in un mortaio pestando uno spicchio di aglio, dei pinoli, la rucola sminuzzata aggiungendo a filo olio EVO per ottenere un composto profumato e dal sapore fresco.
  • Quando le tripoline sono cotte scoliamo la pasta e condiamola con i pomodorini, aggiungiamo la ricotta e impiattiamo con qualche goccia di battuto di rucola.

Video

Prodotto ideale per le tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Tripoline

Dimensione: ⊣mm⊢
Trafila: ⊘ mm
Tempo di Cottura: ♨︎   minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta