Tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Le Tripoline sono un formato di pasta simile alle Mafalde, la tradizione vuole che il nome derivi dalla presa di Tripoli nel 1911.

La trafila è di ⊘8,5 mm e sono mediamente lunghe ⊣55cm⊢

La ricetta che vi proponiamo è un piatto fresco e molto semplice da preparare, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, garantendo una portata saporito e perfetto e bella da vedere.

Come preparare le tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Vediamo come preparare la pasta tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti delle tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr Tripoline IGP di Gragnano  (L’Oro di Gragnano)
• Pomodorini freschi 3
• Ricotta di fuscello
• Rucola
• Pinoli
• olio extravergine d’oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• sale q.b.

Preparazione delle tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

• La preparazione non richiede più di 15 minuti e iniziamo con il far bollire l’acqua per le Tripoline, nel frattempo tagliamo i pomodorini.
• Procediamo con la preparazione dei pomodorini in una casseruola alta con olio EVO e uno spicchio di aglio, quando l’olio inizia ad imbiondire l’aglio aggiungiamoli e facciamoli cuocere per circa 10min.
• Prepariamo il battuto di rucola in un mortaio pestando uno spicchio di aglio, dei pinoli, la rucola sminuzzata aggiungendo a filo olio EVO per ottenere un composto profumato e dal sapore fresco.
• Quando le tripoline sono cotte scoliamo la pasta e condiamola con i pomodorini, aggiungiamo la ricotta e impiattiamo con qualche goccia di battuto di rucola.

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Prodotto ideale per le tripoline con ricotta fresca e battuto di rucola

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