📖 Indice
Gameberi di Mazara del Vallo, Tartufo di mare e Frutti di mare
Scopriamo la ricetta dei Paccheri di Gragnano allo Scoglio
I Paccheri allo scoglio sono un tripudio di sapori mediterranei.
La ricetta che segue li vede in versione rossa, i pomodori in questo caso donano una leggera nota di acidità la quale si sposa meravigliosamente ai frutti di mare.
Paccheri allo Scoglio – la preparazione
- Per prima cosa iniziamo preparando le basi. Sgusciare i gamberoni, pulirli e tagliare i calamari a listarelle. Tagliare i pomodori a cubetti.
- In una padella capiente far soffriggere aglio e olio, quando l’aglio sarà ben dorato inserire i gamberi, i calamari e il mix di frutti di mare. Aggiungere i pomodorini e far cuocere il tutto per 3-4 minuti, fin quando i frutti di mare non si saranno aperti.
- Mettere a bollire una pentola di acqua salata. Non appena l'acqua bolle calare i paccheri e quando avranno raggiunto la cottura da voi desiderata, trasferirli nella padella per mantecare il tutto.
- Impiattare adagiando i paccheri mantecati nel piatto aggiungendo due gamberoni sopra come guarnizione.
Armonia, sapori classici e tradizione per una ricetta classica della cucina partenopea
Il gambero rosso di Mazara viene pescato principalmente nelle acque del Canale di Sicilia e al largo delle coste africane. Una delle sue peculiarità è il colore rosso intenso e brillante, la sua carne è apprezzata per essere tenera e particolarmente gustosa.
Link alle principali fonti
Paccheri
Dimensione: ⊣60mm⊢
Trafila: ⊘ 28mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 13 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Paccheri.
Ciro Perino
👨🍳
💙Tutta la tradizione del mio territorio
📍Scafati (CA)
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