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RICETTA CON CASERECCE SEPPIE E CARCIOFI

LE CASERECCE IGP DI GRAGNANO IN UNA RICETTA CLASSICA

La ricetta delle caserecce con seppia e carciofi è un piatto facile da preparare che permette l’accostamento di sapori diversi come quello amaro del carciofo con uno più delicato come quello della seppia.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr Caserecce IGP di Gragnano  (L’Oro di Gragnano)
  •  3 carciofi
  • 750 gr seppie  (circa 4)
  • olio extravergine d’oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
  • vino bianco secco ¼ bicchiere
  • sale q.b.
  • prezzemolo un paio di ciuffi

La preparazione non richiede più di 15 minuti, iniziamo con il far bollire l’acqua per le caserecce, nel frattempo tagliamo i carciofi a fettine sottili e le seppie a strisce.

Procediamo con la cottura prima dei carciofi in una casseruola alta con olio EVO e uno spicchio di aglio, quando l’olio inizia ad imbiondire l’aglio aggiungiamo i carciofi e facciamoli cuocere per circa 10min.

In una pentola a parte facciamo saltare le seppie in olio caldo con trito di cipolla, preoccupiamoci solamente di dare una cottura superficiale, per circa 3min.

A questo punto uniamo le seppie ai carciofi e sfumiamo a fiamma alta con un po’ di vino bianco e aspettiamo che evapori completamente.

Ora è il momento di preparare la pasta, dopo aver salato e portato a ebollizione l’acqua possiamo lessare la pasta, le caserecce richiedono 8 minuti di cottura, noi le scoleremo un minuto prima.

Lessiamo la pasta e uniamola ai carciofi e le seppie facciamo mantecare le caserecce per un minuto e impiattiamo con una spolverata di prezzemolo tritato e se desiderate un pò di pepe.

Per la ricetta delle caserecce con seppie e carciofi consigliamo un vino bianco fresco e sapido, ma al tempo stesso profondo e persistente.

Caserecce

Dimensione: ⊣60mm⊢
Trafila: ⊘ 5mm
Tempo di Cottura: ♨︎  10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta