Caserecce con seppie e carciofi

La ricetta delle caserecce con seppia e carciofi ha un sapore equilibrato e primaverile, il gusto amaro e delicato del carciofo incontra il tono“marittimo” della seppia. La preparazione facile e veloce rende questa ricetta adatta a diverse occasioni, senza rinunciare al gusto raffinato e ricercato delle materie prime di stagione.

Come preparare le caserecce con seppie e carciofi

Vediamo come preparare la pasta caserecce con seppie e carciofi, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti delle caserecce con seppie e carciofi

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr Caserecce IGP di Gragnano  (L’Oro di Gragnano)
•  3 carciofi
• 750 gr seppie  (circa 4)
• olio extravergine d’oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
• vino bianco secco ¼ bicchiere
• sale q.b.
• prezzemolo un paio di ciuffi

Preparazione della pasta caserecce con seppie e carciofi

• La preparazione non richiede più di 15 minuti, iniziamo con il far bollire l’acqua per le caserecce, nel frattempo tagliamo i carciofi a fettine sottili e le seppie a strisce.
• Procediamo con la cottura prima dei carciofi in una casseruola alta con olio EVO e uno spicchio di aglio, quando l’olio inizia ad imbiondire l’aglio aggiungiamo i carciofi e facciamoli cuocere per circa 10min.
• In una pentola a parte facciamo saltare le seppie in olio caldo con trito di cipolla, preoccupiamoci solamente di dare una cottura superficiale, per circa 3min.
• A questo punto uniamo le seppie ai carciofi e sfumiamo a fiamma alta con un po’ di vino bianco e aspettiamo che evapori completamente.
• Ora è il momento di preparare la pasta, dopo aver salato e portato a ebollizione l’acqua possiamo lessare la pasta, le caserecce richiedono 8 minuti di cottura, noi le scoleremo un minuto prima.
• Lessiamo la pasta e uniamola ai carciofi e le seppie facciamo mantecare le caserecce per un minuto e impiattiamo con una spolverata di prezzemolo tritato e se desiderate un pò di pepe.
• Per la ricetta delle caserecce con seppie e carciofi consigliamo un vino bianco fresco e sapido, ma al tempo stesso profondo e persistente.

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Prodotto ideale per le caserecce con seppie e carciofi

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