Pennette con zucchine, crema di ricotta, pomodorini e rucola

Primi Pasti: pasta ricotta e zucchine

Le pennette della linea Primi Pasti nascono dall’amore per la tradizione e per le materie prima di alta qualità; realizzata con solo 2 ingredienti: semola di grano duro e acqua viene poi trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a besse temperature, lavorazione che oltre a rendere la pasta rugosa porosa e gustosa consente di preservare le sue importanti proprietà nutrizionali.

Quando si tratta di cucinare per i nostri bambini oltre alla pasta anche le verdure fanno da protagoniste; e la pasta ricotta e zucchine con rucola e pomodorini può rappresentare un primo piatto cremoso e dal sapore delicato.

Nella ricetta che segue l’amarognolo della rucola, viene attenuato dalla dolcezza della ricotta, lasciando una crema dal sapore non intenso, ma saporita al punto giusto; mentre i pomodorini servono a smorzare la dolcezza del sugo con la giusta punta di acidità.

Come preparare la pasta con zucchine, crema di ricotta, pomodorini e rucola

Vediamo come preparare la pasta con zucchine, crema di ricotta, pomodorini e rucola, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con zucchine, crema di ricotta, pomodorini e rucola

Ingredienti per 4 bambini (+12 mesi)

• 200 g Pennette Primi Pasti
• 200 g Pomodorini
• 150 g Ricotta fresca
• 200 g Zucchine
• 15 g Rucola
• 15 g Parmigiano
• Olio evo q.b.
• Spezie a piacere q.b.

Preparazione della pasta con zucchine, crema di ricotta, pomodorini e rucola

• Tagliare le zucchine a tocchetti piccoli, metterle in padella con un cucchiaio di olio e uno di acqua, aggiungere le spezie e cuocere fino a che le zucchine non saranno diventate morbide.
• In un mixer mettere i pomodorini lavati, la rucola, la ricotta, il parmigiano e un cucchiaio di olio. Frullare fino a ottenere una crema e mettere da parte.
• Lessare la pasta in abbondante acqua, scolare e versare nella padella con le zucchine, mescolare, unire la crema e una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti, impiattare.
• Servire tiepida o anche fredda.

Prodotto ideale per la pasta con zucchine, crema di ricotta, pomodorini e rucola

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