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Ricetta pappardelle con crema di zucca, guanciale e stracciatella

Pappardelle con crema di zucca, guanciale e stracciatella

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Crema di zucca, guanciale e stracciatella

L’autunno si sta avvicinando, portando con sé profumi, colori e sapori meravigliosi da portare in tavola. Uno di questi è senza dubbio la zucca, frutto simbolo di questa stagione che si adatta perfettamente a tantissime ricette, partendo dall’antipasto fino ad arrivare al dessert.

Nella ricetta che segue la troviamo in versione crema, aromatizzata al rosmarino e in combo con le nostre Pappardelle, che si sposano a meraviglia con la morbidezza della zucca. L’aggiunta del guanciale conferisce una nota croccante e sapida che contrasta la dolcezza della crema, mentre la stracciatella dona freschezza e delicatezza: semplicemente sublime!

Come preparare la pasta con crema di zucca, guanciale e stracciatella

Vediamo come preparare la pasta con crema di zucca, guanciale e stracciatella , dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con crema di zucca, guanciale e stracciatella

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di Pappardelle IGP (l’Oro di Gragnano)
  • 500 g di Zucca con la buccia
  • 120 g di Stracciatella
  • 120 g di Guanciale toscano
  • Rosmarino q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Sale e Pepe q.b.

Preparazione della pasta con crema di zucca, guanciale e stracciatella

  • Per prima cosa tagliare la zucca a fette.
  • Su una teglia andare a inserire la zucca tagliata con la buccia, l’olio, il sale, il pepe e abbondante rosmarino, cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
  • Nel frattempo che la zucca cuoce prendere una pentola e cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata.
  • In una padella rosolare il guanciale a listarelle finché non diventerà croccante.
  • Quando la zucca sarà cotta frullare con un mixer la zucca, privata della buccia, con una parte del grasso del guanciale, e regolare di sale e pepe.
  • Scolare la pasta, condirla con la crema di zucca, il guanciale e la stracciatella.

Prodotto ideale per la pasta con crema di zucca, guanciale e stracciatella

Pappardelle

Dimensione: ⊣270mm⊢
Trafila: ⊘ 14mm
Tempo di Cottura: ♨︎  8 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
 
Vedi anche: ricette con Pappardelle.

Benedetta Rocco
Benedetta Rocco

Foodlover 🍕🍔🍗🍰

Un po' elbana e un po' pisana ✌️

📍 Pisa (TOS)

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