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Pappardelle al cavolo rosso con crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano

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Cavolo rosso, crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano

Colori e sapori nel piatto, per divertire con gusto!

Questa è l’idea alla base di una proposta semplice ma dal piacevole impatto visivo. Preparato utilizzando la colorazione naturale che ci offre il cavolo rosso, ingrediente che stupisce anche per il suo apporto estetico.

Per coinvolgere anche il palato si aggiungono, la leggera acidità del formaggio spalmabile stemperato con latte, assieme all’aromaticità offerta dall’origano fresco, la granella di noci tostate e le nostre Pappardelle IGP di Gragnano.

Come preparare la pasta al cavolo rosso con crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano

Vediamo come preparare la pasta al cavolo rosso con crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta al cavolo rosso con crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g Pappardelle IGP (L’oro di Gragnano)
  • 2-3 filetti Alici sott’olio
  • ¼ Cavolo rosso
  • 80 g Formaggio spalmabile vaccino
  • Latte intero q.b.
  • Granella di noci tostate q.b.
  • Origano fresco q.b.
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Semi di papavero q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • Sale grosso q.b.
  • Aglio q.b.

Preparazione della pasta al cavolo rosso con crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano

  • Per prima cosa, portare a bollore una casseruola di medie dimensioni con acqua. Aggiungere il cavolo rosso, precedentemente tagliato grossolanamente a julienne, e far bollire a fuoco basso per 10 minuti.
  • Separare l’acqua colorata dalla verdura cotta, mettere da parte mantenendo la temperatura.
  • Nel mentre, prendere una ciotola e stemperare il formaggio spalmabile con latte. Mettere da parte.
  • In una padella far insaporire l’olio con uno spicchio d’aglio.
  • Portare a bollore una casseruola con abbondante acqua salata, tuffarvi le pappardelle per pochi minuti, in modo da farle ammorbidire.
  • Scolare quindi la pasta nella padella con olio e aglio, versando qualche mestolo di acqua del cavolo rosso caldo per continuare la cottura e far colorare la pasta. Terminare la cottura senza asciugare troppo la pasta.
  • Spegnere il fuoco e aggiungere un generoso filo d’olio evo con una manciata di Parmigiano Reggiano freddo per ottenere una consistenza molto cremosa.
  • Impiattare a nido e completare con semi di papavero, granella di noci tostata, origano fresco e crema di latte. Servire caldo.

Prodotto ideale per la pasta al cavolo rosso con crema di latte, semi di papavero, granella di noci tostata e origano

Pappardelle

Dimensione: ⊣270mm⊢
Trafila: ⊘ 14mm
Tempo di Cottura: ♨︎  8 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
 
Vedi anche: ricette con Pappardelle.

Veronica Rossi
Veronica Rossi


Tecnologa alimentare "q.b." con un "pizzico" di passione per la cucina

📍Parma (EMR)

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