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Ricetta con paccheri, gamberi di Mazara del Vallo e tartufo nero

Gamberi di Mazara del Vallo e Tartufo Nero

Scopriamo la ricetta dei Paccheri di Gamberi e Tartufo Nero

Nella ricetta che segue vediamo come sapori di mare e di terra si mescolano in un connubio perfetto che profuma di buono, sapido ma al contempo delicato.

La dolcezza del gambero e il sapore di muschiato del tartufo avvolgono i nostri Paccheri creando un piatto elegante e raffinato.

Paccheri, tartufo nero e gamberi - Ingredienti per 4 persone

  • 8 Paccheri per persona IGP di Gragnano (L’Oro di Gragnano)
  • 8 Gamberi di Mazara del Vallo
  • 20 gr di Tartufo Nero 
  • Brandy 
  • Olio Evo q.b
  • Spicchio d’Aglio
  • Sale e Pepe q.b

Paccheri con Gamberi di Mazara del Vallo e Tartufo Nero – la preparazione

  • Per prima cosa iniziamo preparando le basi. Sgusciare i gamberi e pulirli.
  • In una padella far soffriggere olio e aglio, quando l’aglio sarà ben dorato inserire i gamberi e farli soffriggere inserendo il Brandy (poco). Far sfumare l’alcol e grattugiare 10 gr di tartufo e cuocere il tutto per 2 minuti.
  • Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata. Non appena l'acqua bolle calare i paccheri e dopo circa 12 minuti, trasferirli nella padella con i gamberi per mantecare il tutto.
  • Impiattare adagiando i paccheri mantecati nel piatto e aggiungere una grattugiata di tartufo nero crudo.

Ingredienti unici del nostro territorio danno vita a una ricetta sofisticata ed elegante.

Il tartufo nero si presta ad essere consumato sia da cotto che da crudo, e con il suo sapore dolciastro che, a tratti, ricorda il cioccolato risulta essere un ottimo accompagnatore se accostato ai gamberi di Mazara del Vallo dal sapore unico e inconfondibile.

Paccheri

Dimensione: ⊣60mm⊢
Trafila: ⊘ 28mm
Tempo di Cottura: ♨︎  13 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta

Ciro Perino
Ciro Perino

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