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Gamberi di Mazara del Vallo e Tartufo Nero
Scopriamo la ricetta dei Paccheri di Gamberi e Tartufo Nero
Nella ricetta che segue vediamo come sapori di mare e di terra si mescolano in un connubio perfetto che profuma di buono, sapido ma al contempo delicato.
La dolcezza del gambero e il sapore di muschiato del tartufo avvolgono i nostri Paccheri creando un piatto elegante e raffinato.
Paccheri con Gamberi di Mazara del Vallo e Tartufo Nero – la preparazione
- Per prima cosa iniziamo preparando le basi. Sgusciare i gamberi e pulirli.
- In una padella far soffriggere olio e aglio, quando l’aglio sarà ben dorato inserire i gamberi e farli soffriggere inserendo il Brandy (poco). Far sfumare l’alcol e grattugiare 10 gr di tartufo e cuocere il tutto per 2 minuti.
- Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata. Non appena l'acqua bolle calare i paccheri e dopo circa 12 minuti, trasferirli nella padella con i gamberi per mantecare il tutto.
- Impiattare adagiando i paccheri mantecati nel piatto e aggiungere una grattugiata di tartufo nero crudo.
Ingredienti unici del nostro territorio danno vita a una ricetta sofisticata ed elegante.
Il tartufo nero si presta ad essere consumato sia da cotto che da crudo, e con il suo sapore dolciastro che, a tratti, ricorda il cioccolato risulta essere un ottimo accompagnatore se accostato ai gamberi di Mazara del Vallo dal sapore unico e inconfondibile.
Link alle principali fonti
https://www.rossodimazara.eu/
https://www.tartufo.org/il-tartufo-nero/
Paccheri
Dimensione: ⊣60mm⊢
Trafila: ⊘ 28mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 13 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Paccheri.
Ciro Perino
👨🍳
💙Tutta la tradizione del mio territorio
📍Gragnano (CA)
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