Paccheri con pomodorini, stracciatella e limone candito

Una deliziosa variante con i nostri Paccheri

I paccheri con pomodorini, stracciatella e limone candito sono una deliziosa variante della tradizionale pasta al pomodoro. Questo primo piatto è caratterizzato dalla freschezza dei pomodorini, dalla cremosità della stracciatella e dal tocco acidulo del limone candito. 

La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questa ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto gustoso e originale in poco tempo.

Come preparare la pasta con pomodorini, stracciatella e limone candito

Vediamo come preparare la pasta con pomodorini, stracciatella e limone candito, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con pomodorini, stracciatella e limone candito

Ingredienti per 4 persone

• 360 g Paccheri IGP (L’Oro di Gragnano)
• 300 g Pomodorini
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 200 g Stracciatella
• Olio evo q.b.
• 2 Limoni
• 2 Cucchiai di zucchero
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con pomodorini, stracciatella e limone candito

• Per prima cosa lavare accuratamente il limone e pelare con l’aiuto di un pela patate, evitando di prendere la parte bianca.
• Tagliare la buccia a striscioline sottili e sbollentarle per 2 minuti.
• Successivamente, scolare le bucce e trasferirle in un tegame con dello zucchero, lasciandole caramellizzare fino a quando non diventeranno lucide e leggermente dure.
• Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i paccheri fino a quando saranno al dente. In una padella a parte, aggiungere olio e aglio, e quando l’olio sarà caldo, aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
• Cuocere a fuoco basso e aggiungere sale, concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua calda.
• Una volta cotta, scolare la pasta e trasferirla nella padella con i pomodorini.
• Saltate il tutto per qualche minuto e poi impiattate il piatto.
• Per completare la preparazione, adagiare sopra la pasta la stracciatella e il limone candito, per un tocco di freschezza e originalità.

Prodotto ideale per la pasta con pomodorini, stracciatella e limone candito

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