Mezzi Paccheri con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti

Oggi vi porteremo in un viaggio culinario alla scoperta di un piatto sorprendente e pieno di sapori irresistibili: i Mezzi Paccheri con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti. Questa ricetta unisce l’eccellenza dei frutti di mare, la delicatezza dei carciofi e la cremosità del patè, creando un’armonia di gusti che conquisterà il vostro palato.

Preparatevi a vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile, in cui tradizione e creatività si fondono per regalarvi una vera e propria sinfonia di gusto.

Come preparare la pasta con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti

Vediamo come preparare la pasta con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di Mezzi Paccheri IGP (L’Oro di Gragnano)
• 400 g Carciofi puliti
• 200 g Patate
• 200 g di Vongole
• Menta q.b.
• Olio Evo q.b.
• Sale q.b.
• Aglio q.b.
• Peperoncino q.b.

Preparazione della pasta con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti

• Per il paté di carciofi, iniziare tagliando le patate a fette sottili e tritare i carciofi. Far rosolare le patate e i carciofi in una padella con aglio e olio, cuocere per circa 10 minuti.
• Aggiungere un ciuffo di menta spezzettata nella padella e trasferire il tutto in un frullatore. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
• Cuocere i mezzi paccheri in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Nel frattempo, pulire il mezzo carciofo, tagliarlo a listarelle sottili e passarlo nella farina. Friggerlo in olio bollente fino a quando diventa croccante.
• In una pentola pulita, soffriggere olio, aglio e peperoncino e aggiungere le vongole.
• Cuocere fino a quando le vongole si aprono completamente, quindi rimuoverle dalla pentola. Aggiungere due cucchiai di paté di carciofi nella pentola con l’olio, aglio e peperoncino e mescolare bene.
• Quando la pasta è quasi cotta, scolarla e trasferirla nella pentola con il paté di carciofi. Mescolare per amalgamare bene la pasta con il condimento.
• Impiattare la pasta e guarnire con i carciofi fritti, le vongole e qualche foglia di menta

Prodotto ideale per la pasta con vongole, patè di carciofi alla scapece e carciofi croccanti

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