Mezze Maniche con patate, caciocavallo silano e ‘nduja

In questa ricetta 2 ingredienti favolosi appartenenti alla tradizione gastronomica calabrese, incontrano la famosa e gustosa pasta e patate alla napoletana: la ‘nduja e il caciocavallo.

Dai sapori semplici ma allo stesso tempo ricercati e gustosi, la ‘nduja esalta il sapore e dona al piatto una nota piccante, mentre il caciocavallo silano regala una nota dolce e fondente.

Come preparare la pasta con patate, caciocavallo silano e ‘nduja

Vediamo come preparare la pasta con patate, caciocavallo silano e ‘nduja, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con patate, caciocavallo silano e ‘nduja

Ingredienti per 4 persone

• 360 g Mezze maniche IGP (L’Oro di Gragnano)
• 800 g Patate
• 8 Peperoncino rosso secco
• 4 foglie Alloro
• 1 Cipolla
• 2 costa Sedano
• Olio di oliva q.b
• Sale q.b
• 200 g Passata di pomodoro
• 200 g Caciocavallo silano
• 100 g ‘Nduja
• 100 g Pecorino calabrese

Preparazione della pasta con patate, caciocavallo silano e ‘nduja

• Iniziare col sbucciare e lavare le patate; tagliarle a cubetti omogenei e piccoli.
• In una pentola far soffriggere l’olio di oliva, l’alloro, il peperoncino secco, la cipolla e il sedano tagliati a cubetti piccolissimi.
• Dopo aver soffritto inserire le patate e la passata di pomodoro.
• Far cuocere per circa 15 minuti.
• Quando le patate saranno cotte, aggiungere il sale e le Mezze Maniche con la ‘nduja.
• Aggiungere un po’ di acqua calda alla volta e mescolare di tanto in tanto.
• Cuocere per 12 minuti a fiamma bassa col coperchio.
• Quando la pasta sarà cotta, spegnere il fuoco e aggiungere il caciocavallo Silano tagliato a cubetti e il pecorino Calabrese stagionato grattugiato.
• Mantecare il tutto e fino al completo scioglimento del formaggio e servire caldo.

Prodotto ideale per la pasta con patate, caciocavallo silano e ‘nduja

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