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Ragù di pesce
I maccheroni con ragù di pesce sono un piatto che porta in tavola tutto il gusto e l’aroma del mare. In questa ricetta, la pasta si unisce a un ragù di pesce ricco e saporito, creando un connubio irresistibile di sapori e profumi marini.
I maccheroni, con la loro forma rigata e la capacità di trattenere i condimenti, si rivelano il partner ideale per questo ragù di pesce ricco e succulento. Ogni boccone di pasta avvolto nel ragù porta con sé i profumi del mare e la freschezza degli ingredienti, regalando un’esperienza gustativa autentica e appagante. Questo piatto rappresenta un omaggio alla tradizione culinaria marinara, che celebra la bontà e la ricchezza dei frutti del mare in un connubio di gusto e tradizione.
Come preparare la pasta con ragù di pesce
Vediamo come preparare la pasta con ragù di pesce, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.
Ingredienti della pasta con ragù di pesce
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di Maccheroni IGP (L’Oro di Gragnano)
- 200 g di filetti di merluzzo
- 200 g di gamberetti
- 150 g di seppie
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 piccola cipolla bianca
- Vino bianco q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione della pasta con ragù di pesce
- Tagliare il merluzzo a cubetti e le seppie a striscioline.
- Tritare la cipolla e farla soffriggere in un tegame dai bordi alti con un filo d’olio.
- Unire le seppie, il merluzzo e i gamberetti e fare insaporire qualche minuto. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare a fuoco alto per un paio di minuti.
- Unire la passata di pomodoro, salare e continuare la cottura per circa mezz’ora. Se servisse aggiungere un po’ di acqua.
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata e scolare un minuto prima della cottura nel tegame con il ragù di pesce.
- Mantecare con un po’ di acqua di cottura, aggiungere del prezzemolo tritato e servire.
Prodotto ideale per la pasta con ragù di pesce
Maccheroni rigati
Dimensione: ⊣ 50mm⊢
Trafila: ⊘ 12mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 9minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Maccheroni.
Monica Guidetti
👨🍳Grani di Pepe
💛Mangio da 30 anni e cucino da 27
📍Ferrara (EMR)