📖 Indice
Vongole Veraci, Datterini Gialli, Salicornia
Scopriamo la ricetta delle Linguine con Salicornia, Vongole veraci e Datterini gialli
Sapidità e dolcezza, sono le parole chiavi di questa ricetta!
L’unione delle vongole e della salicornia danno alle Linguine quella nota marina che spesso cerchiamo nelle nostre cucine, mentre la nota dolce è data dalla cremosità dei datterini gialli.

Linguine con Vongole Veraci, Datterini Gialli e Salicornia – La preparazione
- Per prima cosa eliminare il pezzettino finale scuro dei gambi di salicornia, tagliarli a tocchetti e cuocerli per un minuto in acqua bollente.
- Cuocere le linguine al dente nell’acqua di cottura della salicornia.
- Nel frattempo in una padella soffriggere olio, aglio e i datterini gialli per circa 5 minuti, con coperchio e a fuoco medio.
- Prendere una padella pulita e inserire le vongole veraci con un filo d’olio. Cuocere a fuoco vivo scuotendole spesso finchè non saranno del tutto aperte.
- Mettere da parte qualche cucchiaiata di vongole intere con il guscio. Sgusciare le altre e filtrare, attraverso una garza, il liquido che hanno emesso durante la cottura.
- Scolare la pasta e saltarla per 2 minuti a fuoco alto nel tegame insieme alla salicornia e ai datterini poi aggiungere le vongole con il loro liquido filtrato e completare con una spolverata di prezzemolo tritato al coltello, amalgamare il tutto e servire.
Chiamata anche asparago di mare, la salicornia è una pianta spontanea che cresce sulle coste di tutto il Mediterraneo.
Ricca di sali minerali, liquidi e vitamine, è un alimento utile per chi ha problemi di drenaggio e ha bisogno di sostanze depurative e diuretiche. Inoltre lo iodio e il bromo rilasciano un effetto calmante sull’organismo.
Linguine
Dimensione: ⊣280mm⊢
Trafila: ⊘ 4mm
Tempo di Cottura: ♨︎10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane
Vedi anche: ricette con Linguine.

Cassandra
👩🏻🍳 Cibo vero, stagionale e poco lavorato.
Cucinato in modo semplice, sano e funzionale 👩🏻🌾
📍 Roma (LAZ)
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