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Linguine con bottarga di tonno e limone

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Bottarga di tonno e limone

Le linguine con la bottarga sono esattamente il piatto su cui poter far affidamento. Una preparazione piuttosto semplice, di quelle che il sugo si prepara mentre cuoce la pasta, ma in grado comunque di conferire un gran sapore alla portata.

La bottarga è un alimento pregiatissimo, costituito dalle uova di tonno in questo caso, viene sottoposta a un lungo procedimento di salatura ed essiccamento. È un prodotto unico al mondo e al tempo stesso un piccolo “lusso” culinario da riservare per un pranzo o una cena speciale.

Come preparare le linguine con bottarga di tonno e limone

Vediamo come preparare la pasta con bottarga di tonno e limone, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con bottarga di tonno e limone

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di Linguine IGP (l’Oro di Gragnano)
  • 200 g di Bottarga di tonno
  • 2 Spicchi d’aglio
  • Limone
  • Prezzemolo q.b
  • Olio evo q.b
  • Sale q.b

Preparazione della pasta con bottarga di tonno e limone

  • Per prima cosa mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
  • In una padella far soffriggere l’aglio e l’olio.
  • Quando l’aglio sarà ben dorato aggiungere il prezzemolo e un mestolo di acqua di cottura.
  • Immergere le linguine nella pentola, farle cuocere e scolarle al dente.
  • Una volta cotte tuffare le linguine nel soffritto che abbiamo preparato e mantecare il tutto per 5 minuti.
  • Nel frattempo eliminare il rivestimento esterno della bottarga e prendere una grattugia a maglie larghe
  • Impiattare creando un nido di linguine, fare una grattugiata di bottarga e di limone e guarnire con prezzemolo fresco e un giro d’olio.

Prodotto ideale per la pasta con bottarga di tonno e limone

Linguine

Dimensione: ⊣280mm⊢
Trafila: ⊘ 4mm
Tempo di Cottura: ♨︎  10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
 
Vedi anche: ricette con Linguine.

Ciro Perino
Ciro Perino

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📍Scafati (CA)

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