Linguine con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara

Ecco una ricetta che vi farà innamorare dei sapori mediterranei e della freschezza del mare: le Linguine con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara. Questo piatto unisce la delicatezza delle linguine al sapore intenso delle vongole, arricchite dal pesto di broccoletti dalla consistenza cremosa. Per completare l’esperienza, un crumble di pane croccante e aromatizzato con le alici di Cetara, che dona una nota di profondità e carattere. 

Lasciatevi trasportare in un viaggio sensoriale che vi conquisterà fin dal primo assaggio.

Come preparare la pasta con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara

Vediamo come preparare la pasta con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di Linguine IGP (L’Oro di Gragnano)
• 200 g Vongole
• 500 g Broccoletti
• 200 g pane raffermo tostato
• Parmigiano q.b.
• Aglio q.b.
• Olio q.b.
• Alici di cetara q.b.
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara

• Fai rosolare uno spicchio di aglio in una padella con un giro d’olio.
• In seguito, aggiungere le alici e farle sciogliere completamente.
• Frullare grossolanamente il pane e disporlo in una teglia, aggiungere un filo di olio e le alici e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti (o fino a quando non risulterà dorato e croccante).
• In una padella, soffriggere olio, aglio e peperoncino, e aggiungere le vongole. Cuocere fino a quando le vongole si apriranno completamente, quindi rimuoverle dalla pentola.
• Cuocere le linguine in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Per il pesto di broccoletti, sbollentare i broccoletti e metterli nel mixer con olio, aglio, alici di Cetara e una spolverata di parmigiano. Frullare fino a ottenere un pesto cremoso.
• Quando la pasta è quasi cotta, scolarla e trasferirla nella padella con il sughetto delle vongole. Amalgamare.
• Impiattare le linguine, guarnendo con le vongole, il pesto di broccoletti e il crumble di pane aromatizzato alle alici.

Prodotto ideale per la pasta con vongole, pesto di broccoletti e crumble di pane aromatizzato alle alici di Cetara

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