📖 Indice
- Come preparare la pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
- Ingredienti della pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
- Preparazione della pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
- Prodotto ideale per la pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
- Linguine
- Altre ricette collegate
Nero di seppia, tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
Le linguine al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi sono un tripudio di sapori marini e contrasti gustativi che si fondono in un piatto raffinato ed elegante. In questa ricetta, la pasta al nero di seppia, con il suo colore intenso e il sapore deciso, si accompagna alla delicatezza della tartare di gamberi rossi, alle note agrumate delle zeste di arancia e alla cremosità della bisque di gamberi, creando un’armonia gustativa sorprendente e avvolgente.
Le linguine, avvolte in questa sinfonia di ingredienti prelibati, si trasformano in un’esperienza culinaria straordinaria che conquista per la sua complessità e la sua eleganza. Preparare e gustare le linguine al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi significa immergersi in un viaggio gastronomico esclusivo, dove ogni boccone è una scoperta di gusto e piacere.
Come preparare la pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
Vediamo come preparare la pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.
Ingredienti della pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di Linguine IGP (L’Oro di Gragnano)
- 8 g nero di seppia
- 8 gamberi rossi abbattuti
- 2 pomodorini ciliegino
- 1 pizzico di sale
- Zeste di arancia
- Germogli di piselli
- 1 bicchierino di brandy
- 1 bicchiere d’acqua freddissima
- Olio evo q.b.
Preparazione della pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
- Togliere il filo intestinale ai gamberi e preparare una tartare, condirla con un filo d’olio e un pizzico di sale e mettere da parte.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Versare un filo d’olio evo in una casseruola, aggiungere i carapaci, le teste dei gamberi, i pomodorini tagliati a metà e fare soffriggere per 2 minuti.
- Unire il brandy e sfumare il tutto a fiamma viva. Quando la parte alcolica sarà completamente evaporata, aggiungere l’acqua e lasciare cuocere finché il liquido si sarà ridotto.Frullare il tutto e passare al colino.
- Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua e, qualche minuto prima della fine cottura, risottarli in padella con il nero di seppia. Aggiungere acqua di cottura al bisogno. Terminata la cottura, saltare gli spaghetti con un filo d’olio ed impiattare.
- Unire al nido di linguine la tartare di gamberi, decorare con la bisque montata con il frullatore ad immersione ed aggiungere i germogli di piselli e le zeste di arancia.
Prodotto ideale per la pasta al nero di seppia con tartare di gamberi rossi, zeste di arancia e bisque di gamberi
Linguine
Dimensione: ⊣280mm⊢
Trafila: ⊘ 4mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Linguine.

Simone Giannotta
🦀Italian cook
🥩 God created food,the devil created cooks 🍦
📍Milano (LOM)