📖 Indice
- Come preparare la pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
- Ingredienti della pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
- Preparazione della pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
- Prodotto ideale per la pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
- Linguine
- Altre ricette collegate
Cipolle allo zafferano e Pomodori secchi
Le linguine con cipolle allo zafferano e pomodori secchi sono un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti e la ricchezza dei sapori mediterranei. In questa ricetta, le cipolle delicate e dolci si sposano con lo zafferano aromatico e i pomodori secchi intensi, creando un condimento che avvolge le linguine con un profumo avvolgente e una bontà irresistibile.
Preparare e gustare questa ricetta significa immergersi in un’esperienza gustativa autentica e appagante, dove i sapori della terra si mescolano armoniosamente per creare un piatto che incanta il palato e riscalda il cuore.
Come preparare la pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
Vediamo come preparare la pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.
Ingredienti della pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone
- 280 g di Linguine IGP (L’Oro di Gragnano)
- 3 cipolle bianche medie
- Stimmi di zafferano
- 50 g di noci e mandorle sgusciate
- Qualche cimetta di broccolo
- Prezzemolo q.b.
- 15 g di burro
- Qualche falda di pomodoro secco reidratato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Scamorza affumicata q.b.
Preparazione della pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
- Per prima cosa, mettere gli stimmi di zafferano in una tazzina con poca acqua calda.
- Cuocere a vapore qualche cimetta di broccolo, scolare e mettere da parte.
- Nel frattempo reidratare alcune falde di pomodoro secco: sciacquare sotto acqua corrente, poi, mettere le falde a bagno in acqua fredda con un cucchiaio di aceto. A questo punto, eliminare l’acqua e asciugare accuratamente. Mettere da parte.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a fettine e rosolarle in un tegame con olio extravergine di oliva e il burro, lasciar cuocere a lungo a fuoco dolce, aggiungendo un pizzico di sale e peperoncino.
- Quando risulteranno trasparenti e un po’ caramellizzate, aggiungere un trito di prezzemolo fresco e pomodori secchi precedentemente reidratati.
- Unire ora l’acqua filtrata con lo zafferano in infusione e mescolare.
- Su un tagliere tritare grossolanamente la frutta secca e tostare qualche minuto in una padella antiaderente.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare qualche minuto prima e mantecare nel tegame con le cipolle. Aggiungere anche i broccoli, i pomodori e la frutta secca.
- Impiattare e guarnire il tutto con qualche scaglia di scamorza affumicata.
Prodotto ideale per la pasta con cipolle allo zafferano e pomodori secchi
Linguine
Dimensione: ⊣280mm⊢
Trafila: ⊘ 4mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 10 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Linguine.

Lorena Bertolin
📍Torino (PIE)
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