Lagane con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante

Ricetta cremosa con le Lagane

Le Lagane con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante sono un piatto della tradizione culinaria mediterranea, che unisce sapori intensi e genuini in un piatto unico e gustoso.

La pasta, condita con una delicata crema di fave, si sposa alla perfezione con i pomodorini gialli dolci e succosi, arricchiti dal sapore intenso del prosciutto crudo croccante. Una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. 

Come preparare la pasta con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante

Vediamo come preparare la pasta con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante

Ingredienti per 4 persone

• 360 g di Lagane IGP (L’Oro di Gragnano)
• 300 g di Fave fresche sgusciate
• 60 g di Parmigiano reggiano
• 6 fette di Prosciutto crudo
• Ciliegini gialli q.b.
• Sale q.b.
• Olio EVO q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano q.b.
• 2 foglie di menta
• 2 foglie di basilico

Preparazione della pasta con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante

• Per preparare questo piatto, è necessario sgusciare le fave e sbollentarle.
• Successivamente, passarle in acqua fredda e frullarle in un mixer insieme al parmigiano, al sale, al pepe, all’olio, alla menta e al basilico fino ad ottenere una crema liscia.
• Nel frattempo, tagliare a strisce il prosciutto e rosolarlo in padella senza aggiunta di altri grassi, finché non diventa croccante. Poi, se si desidera, tritarlo ulteriormente.
• In una ciotola condire i pomodori, tagliati a metà precedentemente, con sale, pepe, olio e origano e cuocere in forno (o friggitrice ad aria) a 160 gradi per 20 minuti.
• Infine cuocere in abbondante acqua salata le Lagane e quando saranno cotte scolarle in padella con la crema di fave.
• Una volta ultimata la cottura, mantecare con olio EVO e impiattare con il crumble di prosciutto e i ciliegini gialli.

Prodotto ideale per la pasta con crema di fave, ciliegini gialli e prosciutto crudo croccante

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