Lagane con crema di cavolfiore e ceci al rosmarino

Le lagane con crema di cavolfiore e ceci sono un primo piatto vegetariano saporito e completo. Infatti, è un primo ricco di fibre e di vitamine e pertanto può benissimo fungere come piatto unico da completare con un frutto di stagione.

Un piatto perfetto da servire nei mesi più freddi, costituito da un connubio di sapori ben riuscito grazie anche alla presenza del rosmarino e dalla croccantezza del cavolo arrostito.

Come preparare la pasta con crema di cavolfiore e ceci al rosmarino

Vediamo come preparare la pasta con crema di cavolfiore e ceci al rosmarino, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con crema di cavolfiore e ceci al rosmarino

Ingredienti per 4 persone

• 360 g Lagane (L’Oro di Gragnano)
• 1 cavolfiore
• 200 g di Ceci lessati
• 1 scalogno
• Rosmarino q.b.
• Sale e Pepe q.b.
• Olio Evo q.b.

Preparazione della pasta con crema di cavolfiore e ceci al rosmarino

• Pulire il cavolfiore, tagliarlo e lessarlo in acqua salata per 20 minuti.
• Tenere da parte alcuni ciuffi, tagliarli a metà e disporli con la parte liscia su una padella rovente, abbassare la fiamma e cuocerli finché non saranno croccanti e dorati.
• Frullare la parte lessata e mettere da parte.
• Nel frattempo, cuocere i ceci in padella con un filo di olio EVO, scalogno e rosmarino tritato. Salare e pepare, poi unire la crema di cavolfiore.
• In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le lagane e ultimare la cottura in padella con la crema di cavolfiore e ceci.
• Impiattare e guarnire il piatto con i cavolfiori piastrati.

Prodotto ideale per la pasta con crema di cavolfiore e ceci al rosmarino

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