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Nduja di Spilinga
La Nduja è il salume spalmabile più famoso del territorio Calabrese, originario di Spilinga. Gli ingredienti lasciano largo spazio all’immaginazione e alla potenza del gusto: carne suina e peperoncino calabro.
La sua consistenza cremosa e il gusto gradevolmente piccante unito al sapore delicato e nocciolato dei ceci danno forma a un piatto rustico dal gusto spettacolare.
Provare per credere!
Come preparare la pasta ai ceci e nduja di Spilinga
Vediamo come preparare la pasta ai ceci e nduja di Spilinga, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.
Ingredienti della pasta ai ceci e nduja di Spilinga
Ingredienti per 4 persone
- 360 g di Lagane (L’Oro di Gragnano)
- 300 g di Ceci cotti
- 12 Pomodorini perini
- 10 cucchiai di passata di pomodoro
- 100 g di nduja di Spilinga
- 3 spicchi di aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rosmarino fresco q.b
- Sale q.b.
Preparazione della pasta ai ceci e nduja di Spilinga
- Per prima cosa prendere una casseruola e far soffriggere l’aglio con un cucchiaio di olio di oliva.
- Quando l’aglio sarà ben dorato aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e continuare la cottura fino a quando non si saranno ammorbiditi.
- Dopodiché aggiungere la passata e 1/2 bicchiere d’ acqua. Far cuocere e successivamente unire la nduja e i ceci con un rametto di rosmarino.
- Cuocere, fino a che il condimento non si sarà addensato del tutto.
- In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le lagane, seguendo i tempi riportati in confezione, scolare e conservare un pò dell’acqua di cottura.
- Unire le lagane al condimento nella casseruola, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, e con la fiamma bassa amalgamare il tutto girando per un paio di minuti.
- Servire caldo,decorando il piatto con un rametto di rosmarino
Prodotto ideale per la pasta ai ceci e nduja di Spilinga
Lagane
Dimensione: ⊣50mm⊢
Trafila: ⊘ 30mm
Tempo di Cottura: ♨︎ 9 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
Vedi anche: ricette con Lagane.
Valeria Capomaccio
Cucino e scrivo ricette gustose per chi ha poco tempo
🌊 nella mia cucina vista mare
📍Gaeta (LAZ)
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