Ricetta con gli Gnocchetti

Arricchire la pasta quotidiana con creatività e gusto? Tutto questo è possibile in poche e semplici mosse!
Solamente tre polveri ottenute da materie prime quotidiane e di qualità: olive nere in salamoia, capperi sotto sale e arance essiccate. Sarà sufficiente preparare una pasta delicata, come i nostri Gnocchetti IGP, risottarla in un brodo vegetale e mantecarla con burro per mantenere un’avvolgente cremosità.

La ricetta che segue può essere proposta sia con una pasta corta che con un formato più lungo. L’importante è servire la semplicità!

Come preparare la pasta con polvere di olive nere, capperi e arance essiccate

Vediamo come preparare la pasta ai ceci al nero di seppia, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con polvere di olive nere, capperi e arance essiccate

Ingredienti per 4 persone

• 320 g Gnocchetti IGP (L’Oro di Gragnano)
• Brodo vegetale q.b.
• Una manciata di olive nere in salamoia
• Una manciata di capperi sotto sale
• 10 fette d’arancia essiccate
• Origano fresco
• 1 spicchio d’aglio
• Una noce di burro
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio EVO q.b.

Preparazione della pasta con polvere di olive nere, capperi e arance essiccate

• Portare a bollore una casseruola d’acqua salata. Tuffare gli gnocchetti e cuocere per 1/3 della cottura. Nel mentre scaldare un generoso filo d’olio e insaporirvi uno spicchio d’aglio in cui andare a trasferire gli gnocchetti giunti al termine della prima cottura. Irrorare gli gnocchetti con brodo caldo e portare a cottura.
• Nel mentre affettare le olive poi sciacquare, asciugare e sminuzzare i capperi. Disporre questi ingredienti su due piatti idonei e mettere in microonde.
• Per i capperi seguire 4 cicli da 30 secondi a massima potenza (900W), per le olive invece seguire 5 cicli da 40 secondi a massima potenza. Controllare che gli elementi siano ben disidratati oppure compiere altri cicli.
• Frullare separatamente capperi, olive e arance per avere una polvere più omogenea e mettere da parte.
• Mantecare quindi la pasta con il burro freddo, preferibilmente da freezer, regolare di pepe e impiattare mantenendo una buona cremosità.
• Terminare cospargendo la pasta con le 3 polveri e guarnire con origano fresco.

Prodotto ideale per la pasta con polvere di olive nere, capperi e arance essiccate

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