Gemelle con pesto di zucchine, menta e tartare di Gambero rosso di Mazara

Un modo alternativo e salutare di proporre le verdure ai nostri bambini è sicuramente quello di preparare un pesto di zucchine e menta.
Si tratta infatti di un condimento che può essere preparato anche per i più piccini, a partire dai 12 mesi di età e oltre a essere molto digeribile, contiene importanti sali minerali come il fosforo e il potassio.

La ricetta che segue vede le nostre Gemelle della linea Primi Pasti, accompagnate dal pesto di zucchine e menta e dai gamberi rossi di Mazara del Vallo da sempre considerati tra i crostacei più pregiati, ricchi di vitamine e potassio.

Come preparare le gemelle con pesto di zucchine e menta, e tartare di Gambero rosso di Mazara

Vediamo come preparare la pasta con pesto di zucchine e menta, e tartare di Gambero rosso di Mazara, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con pesto di zucchine e menta, e tartare di Gambero rosso di Mazara

Ingredienti per 2 persone e 1 bambino

• 200 g di Gemelle Primi Pasti
• 2 Zucchine
• 400 g di Gambero rosso di Mazara
• 1 Cipolla dorata
• 2 Spicchi d’aglio
• Menta e Basilico q.b.
• 15 g di Mandorle pelate
• Granella di pistacchio q.b.

Preparazione della pasta con pesto di zucchine e menta, e tartare di Gambero rosso di Mazara

• Tagliare a listarelle le zucchine e inserirle in un wok insieme a mezza cipolla, olio e acqua e far rosolare fino a quando non saranno morbide.
• Nel frattempo pulire i gamberi privandoli del carapace, della testa e dell’intestino.
• Quando le zucchine saranno cotte inserirle in un mixer insieme a mezzo spicchio d’aglio, le mandorle, l’olio e qualche fogliolina di menta. Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza simile al pesto.
• In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e calare le Gemelle, farle cuocere per 9 minuti, scolarle e inserirle nuovamente nel pentolino insieme a 50 gr di gamberi tagliati a pezzettini, un filo d’olio e un cucchiaio di acqua di cottura. Mantecare per qualche minuto e aggiungere 3 cucchiai di pesto.
• Impiattare le gemelle e guarnire con la granella di pistacchio.

Prodotto ideale per la pasta con pesto di zucchine e menta, e tartare di Gambero rosso di Mazara

Altre ricette collegate