Gemelle con ragù di cernia

Le gemelle con ragù di cernia sono un primo piatto di mare ricco e saporito, tipico della cucina mediterranea che si presta a essere preparato anche nei giorni di festa.

La cernia è un pesce pregiato che, grazie alle sue carni tenere, gustose e digeribili, si presta a tantissime preparazioni differenti. A seconda delle dimensioni può essere cucinata intera oppure in tranci con metodi di cottura diversi. In questa ricetta utilizzeremo dei tranci per realizzare una sorta di ragù corposo con cui condire la nostra pasta.

Come preparare la pasta con ragù di cernia

Vediamo come preparare la pasta con ragù di cernia, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con ragù di cernia

Ingredienti per 2 adulti e 1 bambini

• 220 g Gemelle Primi Pasti
• 3 filetti di Cernia
• 500 g di Pomodorini Piccadilly
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e Pepe q.b.
• Olio evo q.b.
• Prezzemolo q.b.

Preparazione della pasta con ragù di cernia

• Per prima cosa pulire i pomodorini e inserirli in un wok insieme a uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Far rosolare per qualche minuto e aggiungere un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e far cucinare fin quando i pomodori non saranno appassiti.
• A questo punto eliminare la pelle con una pinza e schiacciare i pomodorini con uno schiacciapatate.
• Aggiungere i filetti di cernia, un altro bicchiere d’acqua e continuare la cottura.
• Mentre la cernia cuoce, spezzettarla con una forchetta in modo da ottenere un ragù.
• Successivamente prelevare due mestoli di ragù e aggiungerli in una pentola con dell’acqua e portare a bollore.
• Calare le gemelle e cucinare fino a quando non saranno cotte e il tutto sarà diventato cremoso.
• Impiattare aggiungendo prezzemolo e olio evo a crudo

Prodotto ideale per la pasta con ragù di cernia

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