Fusilletti con pesto di barbabietola e ricotta

Ricetta con Fusilletti alla Barbie 

I fusilletti con pesto di barbabietola e ricotta sono un piatto di pasta colorato e delizioso che unisce sapori audaci e ingredienti freschi. Questa ricetta offre una combinazione unica tra la dolcezza terrosa della barbabietola, la cremosità della ricotta e l’aroma del pesto.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa creativa al classico pesto alla genovese da far provare ai propri bambini. La ricetta è facile da preparare e può essere personalizzata con l’aggiunta di ingredienti come noci tostate, formaggio o un tocco di succo di limone per un po’ di acidità.

Come preparare la pasta con pesto di barbabietola e ricotta

Vediamo come preparare la pasta con pesto di barbabietola e ricotta, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con pesto di barbabietola e ricotta

Ingredienti per 2 adulti e 1 bambino: 

• 300 g Fusilletti Primi Pasti
• 150 g Barbabietola
• 30 g pinoli
• 1 spicchio d’aglio
• 30 g parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto basilico
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Ricotta q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con pesto di barbabietola e ricotta

• Per prima cosa lessare la barbabietola in abbondante acqua salata finché non è morbida. Scolarla e farla intiepidire.
• Tostare leggermente i pinoli in padella antiaderente.
• Nel boccale del frullatore mettere la barbabietola precotta, i pinoli tostati, l’aglio sbucciato, il parmigiano, le foglie di basilico e un pizzico di sale.
• Azionare il frullatore e versare a filo l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Se necessario aggiustare di sale.
• Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
• Mantecare la pasta scolata con il pesto di barbabietola e qualche cucchiaio di ricotta.
• Impiattare e completare con qualche fogliolina di basilico.

Prodotto ideale per la pasta con pesto di barbabietola e ricotta

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