Fettuccine con ragù di pesce, olive taggiasche e chips di zucchine alla menta

L’aria primaverile risveglia il desiderio di assaporare piatti a base di pesce accompagnati da un bicchiere di vino bianco fresco. La ricetta che segue ti porta in un mondo di gusto, con un irresistibile ragù di pesce che avvolge le nostre Fettuccine IGP. Le olive taggiasche conferiscono un sapore deciso, mentre le chips di zucchine profumate alla menta aggiungono una delicatezza unica. Questo connubio di sapori sublime è un’esperienza da non perdere assolutamente!

Come preparare la pasta con ragù di pesce, olive taggiasche e chips di zucchine alla menta

Vediamo come preparare la pasta con ragù di pesce, olive taggiasche e chips di zucchine alla menta, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con ragù di pesce, olive taggiasche e chips di zucchine alla menta

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Fettuccine IGP (L’Oro di Gragnano)
• 200 g di filetto di salmone
• 200 g di filetto di persico
• 200 g di seppie pulite
• 200 g di mazzancolle pulite
• 200 g di zucchine
• 150 g di passata di pomodoro
• 60 g di olive taggiasche
• Sedano, carota e cipolla
• Prezzemolo q.b.
• Menta q.b.
• Peperoncino tritato q.b. (facoltativo)
• Vino bianco q.b.
• Olio evo q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione della pasta con ragù di pesce, olive taggiasche e chips di zucchine alla menta

• Soffriggere sedano, carota e cipolla tritati in una padella con olio, poi aggiungere il salmone, il persico, le seppie e le mazzancolle tritato in un mixer, aggiungere anche un pizzico di peperoncino.
• Cuocere per qualche minuto.
• Sfumare con il vino e, una volta evaporato, proseguire la cottura per un’ora.
• Affettare sottilmente le zucchine e condirle con olio, menta tritata, sale e pepe e cuocere in forno a 200°per 20 minuti.
• Cuocere la pasta in acqua bollente salata. A 10 minuti da fine cottura del ragù aggiungere le olive taggiasche e, infine, prezzemolo tritato.
• Scolare le fettuccine, condirle con il ragù e servire con le chips di zucchine.

Prodotto ideale per la pasta con ragù di pesce, olive taggiasche e chips di zucchine alla menta

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