Festoni integrali al ragù

A secondo della regione il ragù è composto da ingredienti ricchi di sapore e profumi. Viene considerato uno dei vessilli della cucina italiana e ogni famiglia ha la sua ricetta di ragù, legata a segreti e magari a un ricordo particolare.

Protagonista del pranzo della Domenica viene adoperato per condire lasagne e pasta al forno ma anche per dare gusto a un semplice piatto di pasta.
La ricetta che segue lo vede in una versione più salutare, ideale per chi predilige un regime alimentare sano e non vuole rinunciare ai sapori e profumi della propria tradizione.

Come preparare la pasta integrale al ragù

Vediamo come preparare la pasta integrale al ragù.

Ingredienti dei festoni integrali al ragù

Ingredienti per 4 persone

• 200 g Festoni Integrali Biologici (L’Anima di Grano)
• 500 g macinato misto Manzo/Maiale
• 1 Cipolla bionda
• 2 Carote piccole
• 350 g salsa Pomodoro
• 50 g Acqua
• 50 g Parmigiano
• 2 coste di Rosmarino
• Sale, Pepe e Olio q.b.

Preparazione dei festoni integrali al ragù

• Rosolare un paio di minuti  in una pentola la carne senza grassi, fino ad ottenere un bel colore bruno. Mettere da parte.
• Mondare finemente la cipolla e la carota, e in padella cala rosolare il tutto con un giro d’olio per un paio di minuti.
• Aggiungere la carne rosolata con i suoi succhi, avendo cura di mescolare bene.
• Aggiungere infine il pomodoro, l’acqua e il rosmarino. Aggiustare di sale e pepe, poi cuocere a fiamma bassissima per circa 90 minuti.
• Quando assumerà una consistenza ottimale, spegnere la fiamma e far riposare un’ora in modo tale che si possano concentrare i sapori.
• In una pentola cuocere i festoni integrali in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli in padella con qualche mestolo di ragù, acqua di cottura e parmigiano.
• Servire caldi e gustare!

Prodotto ideale per la pasta integrale al ragù

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