Festoni integrali alla zucca delica, funghi cardoncelli, prosciutto crudo e croccante di cannella

Per questa ricetta abbiamo deciso di raccogliere tutto il buono dell’inverno in un primo piatto capace di adattarsi a ogni occasione, dalla cena tra amici al pranzo della domenica in famiglia.

Il vostro palato si divertirà con questo piatto, grazie non solo ai nostri festoni integrali dal sapore intenso e deciso ma grazie anche alla dolcezza della zucca, che verrà smorzata dalla sapidità del prosciutto crudo e dal gusto nocciolato dei cardoncelli, per poi terminare con la gustosa nota croccante e speziata della cannella.

Come preparare la pasta alla zucca delica, funghi cardoncelli, prosciutto crudo e croccante di cannella

Vediamo come preparare la pasta alla zucca delica, funghi cardoncelli, prosciutto crudo e croccante di cannella , dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta alla zucca delica, funghi cardoncelli, prosciutto crudo e croccante di cannella

Ingredienti per 4 persone

• 360 g di Festoni Integrali Biologici (L’Anima di Grano)
• 250 g di Zucca delica
• 200 g di Funghi cardoncelli
• 150 g di Prosciutto crudo
• 30 g di Pangrattato
• Cannella in polvere qb
• 2 spicchi d’aglio
• Salvia q.b.
• Rosmarino q.b.
• Aneto q.b.
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

Preparazione della pasta alla zucca delica, funghi cardoncelli, prosciutto crudo e croccante di cannella

• Per prima cosa sbucciare e tagliare a tocchetti la zucca e farla rosolare in una casseruola con un filo d’olio.
• Aggiungere un bicchiere d’acqua calda e cuocere la zucca fino a quando non sarà cotta. Frullare con un frullatore a immersione e mettere da parte.
• Successivamente pulire e tagliare i funghi cardoncelli, farli rosolare in una padella con un filo d’olio, la salvia e il rosmarino. Dopo qualche secondo togliere le erbe e aggiungere la crema di zucca.
• Tagliare una fetta di prosciutto crudo e ridurla a tocchetti di mezzo centimetro.
• Cuocere i festoni in una pentola con abbondante acqua salata e a metà cottura scolare la pasta nella padella con i funghi, la crema di zucca e aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
• Nel frattempo versare un filo d’olio evo in una padella, aggiungere del pangrattato e subito dopo la cannella. Mescolare fino a quando non otterremo una consistenza croccante.
• Finire la cottura della pasta con il composto di funghi e crema di zucca e impiattare adagiando la pasta sul piatto e terminare con croccante di cannella e aneto.

Prodotto ideale per la pasta alla zucca delica, funghi cardoncelli, prosciutto crudo e croccante di cannella

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