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Festoni con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

Festoni con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

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Burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

Ricetta con i nostri Festoni IGP

Delizia il palato con una combinazione di sapori irresistibili in questa straordinaria ricetta di festoni con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico. Questo piatto unisce la cremosità e l’aroma affumicato del burro, la dolcezza e l’intensità dei pomodori datterini gialli, la ricchezza e l’eleganza del patanegra e la freschezza del basilico per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.

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Come preparare la pasta con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

Vediamo come preparare la pasta con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di Festoni IGP (L’Oro di Gragnano)
  • 70 g di Burro affumicato
  • 1-2 di Legno di noce americano per affumicare il burro
  • 300 g di Pomodori datterini gialli
  • Patanegra q.b.
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1 cucchiaino di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Origano
  • Pepe q.b.

Preparazione della pasta con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

  • Affumicare il burro con legno di noce americano: preparare un affumicatore secondo le istruzioni e posizionare il burro su una griglia o in una ciotola resistente al calore.
  • Aggiungere i pezzi di legno di noce americano nella parte dell’affumicatore designata per il legno. Coprire l’affumicatore e lasciare il burro affumicare per circa 15-20 minuti, finché non assume un aroma affumicato intenso. Rimuovere il burro affumicato e mettere da parte.
  • Successivamente tagliare i datterini gialli in piccoli pezzi e condirli con sale, zucchero, origano e pepe, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Lasciar macerare i pomodori conditi per almeno 30 minuti.
  • Trasferire i pomodori conditi in una pentola e cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la confettura è pronta, aggiungere il cubetto di burro affumicato e mescolare fino a quando si scioglie completamente.
  • Cuocere i festoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mantecare con il sugo di datterini gialli in modo da amalgamare i sapori.
  • Impiattare la pasta con confettura di pomodori datterini gialli affumicati e guarnire con patanegra.

Prodotto ideale per la pasta con burro affumicato, confettura di datterini gialli, patanegra e basilico

Festoni

Dimensione: ⊣40mm⊢
Trafila: ⊘ 20mm
Tempo di Cottura: ♨︎  7 minuti
Peso: ⚖︎ 500 gr.
Confezione: ⚒︎ Cellophane e Carta
 
Vedi anche: ricette con Festoni.

Alberto Aduasio
Alberto Aduasio

👨‍🍳Chefsottoesame
🔪 Decisa delicatezza

📍 Andria (PUG)

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