Caserecce con salsa al pomodoro del piennolo del Vesuvio e polvere di peperone crusco

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana. Il suo gusto risulta dolce e intenso, con un retrogusto acidulo dovuto all’alta concentrazione di zuccheri e sali minerali provenienti dal terreno di coltivazione.

Nella ricetta che segue lo vediamo accostato a un prodotto tipico della cucina lucana: il peperone crusco.
Ridotto in polvere il peperone crusco in questo caso funge da spezia per arricchire di gusto, profumo e colore il piatto e le nostre caserecce.

Come preparare la pasta con salsa al pomodoro del piennolo del Vesuvio e polvere di peperone crusco

Vediamo come preparare la pasta con salsa al pomodoro del piennolo del Vesuvio e polvere di peperone crusco, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con salsa al pomodoro del piennolo del Vesuvio e polvere di peperone crusco

Ingredienti per 2 persone

• 200 g Caserecce
• 500 g di Pomodori del Piennolo del Vesuvio
• 1/2 Cipolla
• Olio Evo q.b.
• Polvere di peperone crusco q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta con salsa al pomodoro del piennolo del Vesuvio e polvere di peperone crusco

• Per prima cosa tagliare i pomodorini a metà e disporli nella friggitrice ad aria o in forno.
• Condire con olio evo, sale, pepe e origano. Far cuocere per 20 minuti a 160 gradi.
• Quando i pomodorini saranno cotti con un mixer frullare il tutto e setacciare.
• Nel frattempo, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le caserecce.
• Quando mancheranno circa 5 minuti alla cottura desiderata, scolare la pasta nella padella con la salsa di pomodoro.
• Ultimare la cottura, mantecare con olio evo e servire con una generosa spolverata di polvere di peperone crusco e il basilico fresco.

Prodotto ideale per la pasta con salsa al pomodoro del piennolo del Vesuvio e polvere di peperone crusco

Altre ricette collegate