Cannelloni ripieni di salsiccia, porcini e noci ricoperti da un cremoso di zucca e polvere di amaretto

Tra le tante prelibatezze che l’inverno ci offre, i cannelloni ripieni di salsiccia, porcini e noci, ricoperti da un cremoso di zucca e polvere di amaretto, sono un vero e proprio tripudio di gusto e raffinatezza.

Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti di stagione di prima qualità, creando un piatto che delizia sia la vista che il palato. La salsiccia, con la sua succulenta consistenza e il sapore ricco e speziato, si sposa alla perfezione con i funghi porcini, donando un aroma intenso e terroso all’insieme. Le noci, con la loro croccantezza irresistibile, aggiungono una nota di contrasto e arricchiscono il ripieno di una piacevole consistenza. Il cremoso di zucca, che avvolge delicatamente i cannelloni, conferendo loro una cremosità vellutata e un gusto dolce e leggermente speziato. La polvere di amaretto, con il suo sapore intenso e aromatico, completa il piatto donando una nota di croccantezza inaspettata.

Preparatevi a immergervi in un’esperienza culinaria unica, in cui ogni boccone vi trasporterà in un mondo di sapori autunnali, avvolgendovi in un abbraccio di calore e piacere gastronomico.

Come preparare la pasta ripiena di salsiccia, porcini e noci ricoperta da un cremoso di zucca e polvere di amaretto

Vediamo come preparare la pasta ripiena di salsiccia, porcini e noci ricoperta da un cremoso di zucca e polvere di amaretto, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta ripiena di salsiccia, porcini e noci ricoperta da un cremoso di zucca e polvere di amaretto

Ingredienti per 4 persone

• 10 Cannelloni IGP (L’Oro di Gragnano)
• 500 g di Ricotta
• 500 g di Zucca
• 500 ml di besciamella
• 150 g di Mozzarella
• 300 g di Salsiccia
• 200 g di funghi porcini
• 100 g noci
• Parmigiano q.b.
• Olio Evo q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della pasta ripiena di salsiccia, porcini e noci ricoperta da un cremoso di zucca e polvere di amaretto

• Cuocere la zucca nel forno a 180 gradi per 1 ora.
• Sbollentare i cannelloni per 4 minuti.
• Preparare la crema di Parmigiano, scaldare latte e panna in una casseruola.
• Aggiungere il parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio alla volta, mescolare con una frusta a fiamma. Continuare fino ad ottenere una consistenza come cremosa, completare con un pizzico di sale.
• Per il ripieno, scottare la salsiccia per 3-4 minuti e saltare i funghi porcini in padella con un filo d’olio. In una ciotola, amalgamare la ricotta con la salsiccia, i porcini e le noci tritate, aggiungendo anche la mozzarella.
• Riempire i cannelloni con il ripieno preparato.
• Per il cremoso di zucca, prendere la zucca cotta e frullarla, inserirla in una ciotola insieme alla besciamella e amalgamare il tutto.
• Adagiare il cremoso di zucca sui cannelloni e infornare a 170 gradi per 20 minuti.
• Impiattare i cannelloni guarnendo con una spolverata di amaretti sbriciolati e una crema di parmigiano.

Prodotto ideale per la pasta ripiena di salsiccia, porcini e noci ricoperta da un cremoso di zucca e polvere di amaretto

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