Calamarata con ragù di pesce spada, fiori di zucca, zucchine e datterini arancioni

Ricetta con Calamarata

La ricetta che segue unisce sapori di mare e di terra, creando un’esplosione di gusto e freschezza. Questa deliziosa pasta è arricchita da un ragù saporito a base di pesce spada, con l’aggiunta di fiori di zucca, zucchine e pomodorini datterini arancioni, che conferiscono un tocco di dolcezza e colore al piatto.

La calamarata è perfetta per trattenere il sapore del ragù e creare una combinazione di consistenze piacevole al palato. Il pesce spada, con la sua carne tenera e saporita, si presta idealmente a essere trasformato in un ragù che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.

Sia che tu stia cercando un’idea per una cena speciale o semplicemente desideri sperimentare nuovi abbinamenti di ingredienti, questa ricetta sarà sicuramente una scelta vincente.

Come preparare la pasta alla mediterranea con ragù di pesce spada, fiori di zucca, zucchine e datterini arancioni

Vediamo come preparare la pasta con ragù di pesce spada, fiori di zucca, zucchine e datterini arancioni, dagli ingredienti necessari, alle fasi di preparazioni, fino ai consigli sui prodotti da utilizzare.

Ingredienti della pasta con ragù di pesce spada, fiori di zucca, zucchine e datterini arancioni

Ingredienti per 4 adulti

• 320 g di Calamarata IGP (L’Oro di Gragnano)
• 2 tranci di pesce spada
• Datterini arancioni q.b.
• Fiori di zucca q.b.
• 2 zucchine medie
• Basilico fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio EVO q.b.
• 1 scalogno
• Timo limone (opzionale)

Preparazione della pasta con ragù di pesce spada, fiori di zucca, zucchine e datterini arancioni

• Iniziare tagliando i datterini a metà, cuocere in una padella con olio extravergine di oliva e scalogno. Aggiungere occasionalmente un po’ d’acqua calda fino a cottura completata.
• Una volta che i datterini saranno cotti, attendete circa 10-15 minuti, quindi frullare il composto e passarlo al setaccio. Mettere da parte.
• Successivamente, tagliare le zucchine a cubetti, pulire i fiori di zucca e condirli in una ciotola con sale, olio, pepe e basilico fresco. Aggiungere tutto nella stessa padella in cui avete cotto i pomodori.
• Tagliare il pesce spada a cubetti e unirlo agli altri ingredienti nella padella. Infine, aggiungere del basilico fresco i datterini gialli e lasciar cuocere per circa 10-15 minuti.
• Nel frattempo, cuocere la calamarata in abbondante acqua salata e, a metà cottura, unirla al ragù.
• Continuare la cottura e mantecare con olio extravergine di oliva. Se desiderate, potete anche aggiungere del timo limone o della scorza di limone per un tocco di freschezza.

Prodotto ideale per la pasta con ragù di pesce spada, fiori di zucca, zucchine e datterini arancioni

Altre ricette collegate